Żadne mielone czy schabowe. Tak jak Magda Gessler robię na obiad kotlety lwowskie

Są delikatne, mięciutkie i puszyste. Na pierwszy rzut oka wyglądają jak klasyczne mielone, ale Magda Gessler przygotowuje je z mielonego mięsa z piersi kurczaka. Do środka trafia również ser, który dodatkowo apetycznie roztapia się podczas smażenia. Obok tych kotletów nie sposób przejść obojętnie.

Lwowskie kotlety według Magdy Gessler to typowe dla kuchni galicyjskiej danie, które wyróżnia się swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Nic dziwnego, że zdobyły uznanie gości w restauracji "Lwów" w Chełmie podczas jednego z odcinków "Kuchennych rewolucji".

To właśnie tam znana restauratorka przedstawiła swój przepis na te unikalne kotlety, które stanowią doskonały wybór zarówno dla miłośników tradycyjnych smaków, jak i osób poszukujących kulinarnych nowinek i eksperymentów.

Kotlety lwowskie to prawdziwe kulinarne odkrycie dla każdego, kto szuka szybkiego i pysznego obiadu. Soczysty ser żółty w połączeniu z aromatyczną mięsną masą i nutą gałki muszkatołowej tworzą niepowtarzalny smak. To danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z piersi kurczaka,
• 150 g startego sera żółtego,
• pół czerstwej bułki, namoczonej w mleku i odciśniętej,
• bułka tarta do panierowania,
• 1 łyżka roztopionego masła,
• 2 żółtka,
• 1 łyżka masła,
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku,
• masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Do miski przełóż mięso. Dodaj starty ser, żółtka, odciśniętą bułkę, roztopione masło oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj.
2. Formuj kotlety, mocząc ręce w zimnej wodzie, aby masa się nie kleiła.
3. Obtocz kotlety w bułce tartej.
4. Smaż na rozgrzanym maśle klarowanym, aż nabiorą złotego koloru z obu stron.

Kotlety najlepiej podawać z ziemniakami lub purée oraz sałatkami typu mizeria czy buraczki. Świetnie sprawdzą się podczas rodzinnych obiadów, a i nie brakuje amatorów podjadania ich na zimno. Smacznego!