Z naszym przepisem dnia zrobisz idealne bitki wołowe. To mięso po prostu rozpływa się w ustach

Składniki:

• 600 g udźca wołowego,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżki masła do smażenia,
• 2 cebule,
• 400 g pieczarek,
• 4-5 ząbków czosnku,
• 500 ml domowego bulionu,
• 140 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 świeża gałązka lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu.

O czym warto pamiętać:

• Udziec wołowy pokrój na plastry. Następnie przykryj je folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa. Dzięki temu mięso zachowa swoją strukturę, a soki nie będą rozpryskiwać się po blacie i kuchni.
• Bitki dopraw solą oraz pieprzem według uznania. Obsmaż je na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu z obu stron, aż nabiorą apetycznego, brązowego koloru. Następnie przełóż mięso na talerz.
• Na tej samej patelni przygotuj sos pieczarkowy. Najpierw zeszklij cebulę pokrojoną w drobną kostkę, a następnie dodaj pieczarki pokrojone na mniejsze kawałki.
• Dorzuć rozmaryn – sprawdzi się zarówno świeży, jak i suszony. Po kilku minutach dodaj posiekany czosnek oraz przyprawy. Włóż z powrotem obsmażone bitki i wlej bulion. Przykryj patelnię pokrywką, po czym duś całość na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
• Po 90 minutach wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj, aby sos stał się aksamitny i kremowy. Jeśli będzie taka potrzeba, dopraw go do smaku.
• Bitki wołowe w sosie pieczarkowym podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie komponują się z ziemniakami i buraczkami ćwikłowymi, ale równie dobrze smakują z kaszą lub kluskami.
• Do przygotowania dania wykorzystaj dużą patelnię o średnicy około 32 cm.