Wykorzystaj nasz przepis dnia na Truskawkową Polanę w ten weekend. Nie zostanie po niej nawet okruszek

Składniki na ciasto szpinakowe:

• 4 jajka,
• 200 g cukru,
• 150 g szpinaku baby,
• 16 g cukru wanilinowego,
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 320 g mąki pszennej tortowej typu 450.

Krem śmietankowy:

• 500 ml śmietanki 36 proc.,
• 250 g mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru.

Pozostałe składniki:

• 500 g świeżych truskawek.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania zielonego biszkoptu. Z racji tego, że będziesz dzielił go na warstwy, zadbaj o to, aby ciasto pięknie wyrosło i było puszyste.
• Jak to zrobić? Po pierwsze, ubij dobrze jajka z cukrem. Dopiero kiedy stworzą jasną i puszystą masę, możesz zacząć dodawać kolejne składniki - w tym zblendowany szpinak.
• Po drugie, mąkę dodaj na samym końcu. Oczywiście przesiej ją, aby dodatkowo napowietrzyć przyszłe ciasto.
• Po trzecie, gotową mieszankę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia jedynie na spodzie. Dzięki temu domowy wypiek w trakcie wizyty w piekarniku będzie mógł spokojnie piąć się do góry.
• Ciasto szpinakowe piecz przez 35 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.
• Kiedy już całkowicie ostygnie, zetnij wierzch, ale nie wyrzucaj go. Pokrusz go drobno i zachowaj na później do dekoracji.
• Dodatkowo podziel biszkopt na dwie równe części. Do tego celu możesz wykorzystać piłę do wypieków, jak i dobrze naostrzony nóż.
• Jak złożyć Truskawkową Polanę? Na zielonym spodzie ułóż kawałki umytych i osuszonych truskawek. Owoce przykryj połową kremu. Na wierzchu ułóż drugi blat wypieku. Rozsmaruj na nim pozostałą część masy i rozsyp kolejną porcję truskawek. Całość udekoruj zachowanym wcześniej ciastem.
• Tak złożony deser wstaw do lodówki do schłodzenia minimum na 3 godziny. Jeśli masz taką możliwość, najlepiej wydłużyć ten czas na całą noc.
• Do upieczenia ciasta szpinakowego wykorzystaliśmy formę o wymiarach 24 x 24 cm.