Wyglądają jak pączki, a to racuchy. Ciasto pięknie rośnie i jest puszyste

Racuchy drożdżowe oprószone cukrem pudrem śmiało mogą zastąpić pączki na podwieczorek lub zamienić się w słodki obiad. Do ciasta można również dorzucić kawałki jabłek, które dodadzą słodkości całemu daniu. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mąki, ale najlepiej smakują z mąki pszennej.

Chociaż przygotowuje się je bardzo szybko, to trzeba na nie trochę poczekać ze względu na ciasto drożdżowe. Tradycyjnie racuchy drożdżowe podaje się z cukrem pudrem, ale można je również podawać z dżemem, owocami lub innymi dodatkami.

Składniki:

• 1/2 kg mąki,
• 1/2 l ciepłego mleka,
• 1 opakowanie drożdży instant (8 g),
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego,
• 1 jajko.

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier i drożdże i całość wymieszaj.
2. Do suchych składników wlej ciepłe mleko. W miseczce roztrzep jajko i dodaj do masy.
3. Wyrób gładkie ciast i odstaw je na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
4. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wymieszaj.
5. Na patelni rozgrzej ok. 1-centymetrową warstwę oleju i smaż z obu stron porcje ciasta, aż się zarumieni.
6. Racuchy odsączy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i oprósz cukrem pudrem.

Do wyrośniętego ciasta możesz dorzucić również kawałki jabłek. Racuchy można również podawać z dżemem, czekoladą, miodem lub masłem orzechowym. Ja najbardziej lubię po prostu z cukrem pudrem - smakują jak najlepszy podwieczorek z rąk babci. Ciasto na racuchy można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce, a rano jedynie usmażyć puszyste placuszki. Smacznego!