Wszyscy pytają mnie o składnik tych kruchych ciasteczek. To sezonowe warzywo

Kruche ciasteczka, a do tego filiżanka aromatycznej herbaty czy mocnej kawy to dobry sposób na jesienny relaks. Dla wielu z nas to także miłe wspomnienie z dzieciństwa. Kiedyś ciasteczka były znacznie częściej pieczone. Teraz domowe wypieki zastępują gotowe wyroby ze sklepu. Może warto wrócić do tej tradycji? Na długie jesienne wieczory proponuje ciasteczka z warzywnym dodatkiem.

Bazowy przepis na kruche ciasteczka jest niezmienny: to mąka, cukier i masło. Jest wiele sposobów na urozmaicenie ich smaku. Można dodać cynamon, wiórki kokosowe czy kakao. Świetnie smakują również udekorowane czekoladową polewą. Jeśli lubisz kwaśną nutę w wypiekach sprawdzi się skórka cytrynowa. Jednak według mnie nie ma jesienią lepszego dodatku niż puree z dyni. Dzięki temu ciastka są niezwykle delikatne, dłużej też zachowują świeżość. Dodaje jeszcze do nich przyprawę do piernika, bo korzenne przyprawy świetnie komponują się dynią.

Składniki:

• 100 g zimnego masła,
• 75 g puree z dyni,
• 150 g mąki pszennej,
• 15 g cukru pudru,
• pół łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu.

Do dekoracji, opcjonalnie:

• mleko,
• cukier gruby lub trzcinowy,
• cynamon.

Sposób przygotowania:

1. Masło pokrój na kawałki, dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć ciasto. Można też do tego użyć robota. Ciasto schładzaj w lodówce przez kilka godzin.
2. Następnie ciasto rozwałkuj, wycinaj foremkami ciasteczka i przekładaj je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Ciasteczka piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, do czasu aż się delikatnie zarumienią.
4. Przestudzone ciastka smaruj mlekiem i posypuj cukrem i cynamonem.