Wrzucam do blendera, a po chwili mam najlepszą pastę do pieczywa. Aż trudno uwierzyć, że to jej naturalny kolor

Jest prosta i jest szybka, a jej smak to prawdziwa bomba smakowitości. Z jednej strony przebija się lekko słodkawy smak groszku, z drugiej atakuje pikantność czosnku. Oliwa odpowiada za delikatną i kremową konsystencję całości, a cytrusowe i ziołowe nuty dbają o to, by nasze kubki smakowe doznały nieco odświeżenia. Pasta z zielonego groszku z grzanką i sadzonym jajkiem tworzy idealny śniadaniowy zestaw.

Zielony groszek kojarzy nam się z puszkowanym dodatkiem wielu sałatek. W sezonie jednak, kiedy dostępny jest świeży i zieloniutki, możemy wykorzystać go do wielu różnych dań. Najpierw jednak należy zwrócić uwagę na to, że zielony groszek to nie to samo, co groszek cukrowy. Mimo że są podobne, to zauważyć należy, że groszek zielony to jeszcze niedojrzałe, młode ziarno grochu siewnego łuskowego, natomiast groszek cukrowy to młoda odmiana grochu siewnego cukrowego (groszek cukrowy jemy ze strąkiem).

Świeży groszek zielony posłuży jako baza do przygotowania pysznej zielonej zupy krem lub dodatek do ryżu, makaronu czy sosu. Jednym z najpopularniejszych rozwiązań na wykorzystanie dobrodziejstw zielonego groszku jest przygotowanie pysznej odświeżającej pasty kanapkowej. Ma wyrazistość i pikantność pochodzącą od czosnku, a przy tym charakteryzuje ją lekkość świeżych ziół.

Składniki:

• 200 g groszku zielonego mrożonego lub świeżego,
• bazylia, mięta,
• 3 ząbki czosnku,
• 50 ml oliwy,
• sok i skórka z cytryny,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Groszek zielony wrzuć do gotującej się, osolonej wody. Groszek gotuj ok. 8 minut. Następnie odcedź całość i odstaw do wystudzenia,
2. Liście bazylii i mięty drobno posiekaj, a czosnek obierz i i przeciśnij przez praskę. Cytrynę dokładnie wyszoruj. Z połowy wyciśnij sok i otrzyj nieco skórki.
3. Ostudzony groszek zblenduj na gładko z miętą, bazylią i czosnkiem. Następnie stopniowo dodawaj oliwy, by nadać całości oczekiwanej konsystencji.
4. Następnie dopraw pastę solą i pieprzem oraz dodaj odrobinę soku i skórki z cytryny do smaku.
5. Podawaj z podpieczonym pieczywem i jajkiem.