Fasolka po francusku smakuje sto razy lepiej niż z bułką tartą i masłem. Nie nadążam z dokładkami

Kuchnia francuska to jeden z najbardziej znanych i szanowanych segmentów kulinarnych na świecie. Do pewnego momentu to właśnie ona była kojarzona z kulinarną maestrią, a kucharze z francuskim akcentem stali się wręcz personifikacją sztuki gotowania. A ja będę z tobą zupełnie szczery. Nigdy nie byłem bezrefleksyjnym fanem tej kuchni. Próbowałem tego i owego, i muszę przyznać, że potrawy z Włoch czy Japonii po prostu smakują mi bardziej. Oczywiście z pewnymi wyjątkami, o czym chcę ci dzisiaj opowiedzieć.

Ostatnio, podczas rozmowy o fasolce szparagowej (której to z kolei jestem prawdziwym miłośnikiem) znajomy kucharz podpowiedział mi, bym spróbował jej francuskiego wydania. Czy rzeczywiście przepis ten pochodzi znad Loary? Po raz kolejny będę z tobą szczery: nie jestem tego w stu procentach pewny. Muszę jednak przyznać, że to wydanie fasolki jest rzeczywiście genialne. I mówię to ja: absolutny koneser podania tego warzywa w bułce tartej.

Poniżej prezentuję przepis, który w moim domu sprawdził się doskonale. Polecam dać mu szansę. Ja to zrobiłem i nie żałuję!

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej,
• oliwa z oliwek,
• 1-2 szalotki,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól do smaku,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1/2 pęczka natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę szparagową pozbawiam końcówek i ewentualnie łyka. Dokładną instrukcję wykonania tej czynności znajdziesz, klikając tutaj.
2. Przekładam fasolkę do garnka i zalewam mniej więcej litrem wody. Gotuję do momentu, w którym warzywo zmięknie, ale nadal pozostaje jędrne i dość chrupkie.
3. W międzyczasie na rozgrzanej oliwie smażę posiekaną szalotkę. Następnie dodaję do niej ugotowaną fasolkę, doprawiam solą, gałką muszkatołową i odrobiną soku z cytryny.
4. Smażę na średnim ogniu. W chwili, w której fasolka jest już apetycznie zarumieniona, dodaję posiekaną natkę pietruszki, a zaraz potem zdejmuję z ognia. Gotowe!