Wiele osób trzyma mleko w lodówce, ale w złym miejscu. Przez to szybciej kwaśnieje

Chociaż niektórzy producenci lodówek tworzą miejsca sugerujące przechowywanie butelek i jajek na drzwiach lodówki, eksperci z Powiatowej Stacji Epidemiologicznej w Turku zalecają przeorganizować żywność. Półki w drzwiach, które są często otwierane, to miejsce najbardziej narażone na wahania temperatury. Podczas gdy w środku lodówki temperatura wynosi ok. 5 stopni Celsjusza, na drzwiach może sięgać nawet 12-15 stopni.

Nowy porządek może wymagać wyjęcia półek ze swoich stałych miejsc, aby wysokość w środku była odpowiednia do postawienia butelki z mlekiem. Ale warto podjąć ten wysiłek, na przykład podczas czyszczenia lodówki, ponieważ mała zmiana sprawi, że mleko dłużej pozostanie świeże. Zgodnie z zaleceniami producenta, otwarta butelka powinna być spożyta w ciągu 48-72 godzin. Tymczasem na drzwiach lodówki świeże mleko może się zepsuć nawet na drugi dzień.

Najlepszym miejscem do przechowywania mleka jest środkowa półka w lodówce, gdzie temperatura jest stabilna i wynosi od 2 do 8 stopni Celsjusza, w zależności od modelu i ustawień chłodziarki. Produkty mleczne powinny znajdować się w oryginalnych opakowaniach, szczelnie zamknięte. Otwarty jogurt warto zabezpieczyć folią spożywczą lub silikonową pokrywką.

Warto również mieć na uwadze to, że mleko może się szybciej zepsuć wtedy, gdy pijesz je bezpośrednio z butelki. Wiele osób tak robi, do środka dostają się bakterie z jamy ustnej i następnego dnia mleko jest do wyrzucenia.

W lodówce często znajduje się żywność, która wcale nie potrzebuje niskiej temperatury. Owoce, takie jak banany czy jabłka, ale również pomidory, lepiej się czują w koszyku na blacie – banany dłużej zachowują ładny kolor skórki, a pomidory są smaczniejsze i bardziej soczyste. Również ziemniaki i warzywa korzeniowe można przechowywać poza chłodziarką, na przykład w wiklinowym koszu w spiżarce lub zamkniętej szafce.

W lodówce musi znaleźć się miejsce na surowe mięsa, wędliny i nabiał oraz na całe przetworzone jedzenie, które zostanie z obiadu. Surowe mięso, ryby i owoce morza powinny znajdować się na dolnej półce, gdzie temperatura jest najniższa, i warto je oddzielić od produktów gotowych, aby nie doszło do skażenia krzyżowego. Środkowe półki są idealne do przechowywania mleka, twarogów, jogurtów i soków – warto zrobić im więcej miejsca. Sery, jajka, gotowe wędliny i ciasta można włożyć na górną półkę.

Dolne szuflady sprawdzą się do przechowywania owoców i warzyw (poza tymi, które nie potrzebują lodówki), a na drzwiczki wstawiaj tylko to, co nie jest wrażliwe na zmianę temperatury, czyli na przykład gotowe sosy, takie jak musztarda czy ketchup.