Wcale nie polskie placki. Inne danie z ziemniaków jest najlepsze na świecie

Rankingi TasteAtlas zawsze budzą sporo kontrowersji, a Polacy szczególnie żywo reagują na kategorie, w których uważają się za niekwestionowanych mistrzów. Ostatnio w serwisie pojawiła się lista najlepszych potraw z ziemniaków i tak się złożyło, że to nie nasze placki zdobyły najwięcej głosów.

Szukanie różnic pomiędzy łotewskimi a polskimi plackami ziemniaczanymi przypomina łamigłówkę z obrazkami do porównywania z gazetek dla dzieci. Jedne i drugie robi się z surowych ziemniaków startych na drobnych oczkach, chociaż w polskiej wersji pojawiają się również grubo starte warzywa. W łotewskim przepisie znajduje się więcej jajek, a obok mąki pszennej pojawia się również dodatek skrobi ziemniaczanej. Jednak największą różnicę widać w sposobie podawania placków – Łotysze lubią dodatek słodko-kwaśnej konfitury, która jest popularna w krajach skandynawskich.

Nasze placki ziemniaczane znalazły się dopiero na 8. pozycji. Na 41. miejscu widnieją poznańskie pyry z gzikiem, a na 57. pozycji – babka ziemniaczana. To tyle z polskich akcentów. Różnica w ocenie polskich i łotewskich placków jest niewielka i wynosi jedynie dwie dziesiąte punktu. Łotewskie placki zdobyły ocenę 4,4, a polskie 4,2. Pomiędzy nimi znajdują się jeszcze placki ziemniaczane ze Słowacji, litewskie bliny, francuska zapiekanka Pommes Anna, hiszpańska Tortilla de Betanzos, francuskie gratin dauphinois i peruwiańskie knedle z ziemniakami papa rellena.

Tradycyjnie podawane są ze śmietaną i dżemem z borówki brusznicy.

Składniki:

• 6 ziemniaków,
• 2 jajka,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Przełóż je na drobne sitko, umieść nad miską i dokładnie wyciśnij.
2. Z miski ostrożnie wylej wodę, a osadzoną na dnie skrobię dodaj do ziemniaków.
3. Dołóż jajka, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj.
4. Placki nakładaj łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem.
5. Smaż na złoty kolor z jednej i drugiej strony.