W Zaduszki zrobię zupę bigosową. Rozgrzewa lepiej niż kaloryfer i syci na długo

Zupy są dla mnie punktem obowiązkowym zawsze podczas długich weekendów i świąt – dokładnie tak samo jest w przypadku Zaduszek. Przygotowana wcześniej nie wymaga niczego więcej niż podgrzania. Równocześnie mam spokojną głowę, że zjemy w rodzinnym gronie smaczną zupę zaraz po przyjściu z cmentarza i nie muszę w pośpiechu przygotowywać obiadu.

Bigos zna chyba każdy. To sycący i smaczny posiłek na bazie kapusty i mięsa, najczęściej przygotowywany w formie gęstego, długo duszonego dania jednogarnkowego.

Jednak zupa bigosowa nie jest aż tak popularna, a szkoda. Świetnie sprawdza się bowiem w sezonie jesiennym, m.in. na Zaduszki, kiedy pogoda zbytnio nas nie rozpieszcza. Syci na długo i szybko rozgrzewa.

Zupę możesz przygotować wcześniej, dzięki czemu unikniesz stania w kuchni w weekend. Wystarczy, że ją podgrzejesz, podasz do stołu i gotowe.

Składniki:

• 2,5 l wody,
• 1 kg bigosu z kapusty słodko-kwaśnej,
• 8 ziemniaków,
• 3-4 skóry wieprzowe,
• 1 marchew,
• kawałek pora (biała część),
• 1 łyżka majeranku,
• 1/2 łyżeczki przyprawy do bigosu,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Wlej do garnka wodę i dodaj skóry wieprzowe.
2. Marchew obierz, pokrój w plasterki i wrzuć do garnka.
3. Zagotuj wszystko, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż skóry zmiękną.
4. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w grubą kostkę.
5. Gdy skóry będą miękkie, dodaj ziemniaki i gotuj przez 15-20 minut, aż staną się miękkie.
6. Umyj i pokrój pora w cienkie plasterki i wrzuć do zupy.
7. Następnie dodaj bigos z kapusty słodko-kwaśnej, dokładnie wymieszaj i zagotuj.
8. Dopraw zupę majerankiem, przyprawą do bigosu, pieprzem i szczyptą soli.
9. Wymieszaj, zagotuj ponownie i zdejmij z ognia. Gotowe!