Źródło wideo: © pysznosci.info
W tym roku zamiast dżemu dodaj do pączków masę makową. Nikt się im nie oprze
Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalne, nietypowe i przede wszystkim smaczne pączki, trafiłeś w odpowiednie miejsce. Z naszym sprawdzonym przepisem przygotujesz puszyste słodkości z masą makową. Chcesz poznać więcej szczegółów? Obejrzyj całe wideo. Lista składników czeka poniżej.
Składniki na rozczyn:
- 50 g świeżych drożdży,
- 2 łyżki cukru,
- 250 ml letniego mleka.
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej typ 550,
- 4 żółtka,
- 50 g roztopionego masła,
- 1 łyżka spirytusu,
- sok z 1/2 cytryny.
Pozostałe składniki:
- 200 g masy makowej,
- 1 l oleju do smażenia.
Dekoracja:
- 200 g roztopionej mlecznej czekolady,
- posiekane orzechy włoskie do posypania.
O czym warto pamiętać:
- Standardowo zacznij od przygotowania rozczynu. Aby drożdże mogły dobrze pracować, dodane mleko powinno mieć maksymalnie temperaturę 38 stopni Celsjusza.
- Gotową mieszankę odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie połącz ją z pozostałymi składnikami na ciasto.
- Przesiej mąkę, aby dodatkowo ją napowietrzyć i dodaj same żółtka - wpłyną korzystnie na strukturę pączków oraz zapewnią im piękny, żółty kolor.
- Nie zapomnij o spirytusie. Dzięki niemu pączki nie wpiją zbyt dużo oleju, zachowując idealną formę i puszystość.
- Dobrze wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na 30 minut.
- Następnie rozwałkuj je na placek i przy pomocy szklanki zacznij wycinać kółka. Aby proces ten przebiegł szybko i sprawnie, możesz delikatnie oprószyć brzeg szklanki mąką.
- Każdy wycięty element delikatnie rozciągnij przy pomocy dłoni. W ten sposób zrobisz miejsce na nadzienie. Na środku umieść nieco masy makowej, zlep końcówki ciasta i uformuj kształt pączka.
- Gotowe kulki odstaw ponownie do wyrośnięcia na 30 minut. Oczywiście przykryj je czystą ściereczką, aby nie obeschły z góry.
- Na koniec smaż je w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza oleju po 2-3 minuty na każdej stronie. Po wyjęciu z garnka powinny mieć złocistobrązowy kolor.
- Usmażone pączki odłóż na ręcznik kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Przed podaniem udekoruj każdy pączek polewą czekoladową i posiekanymi orzechami włoskimi. My do tego celu użyliśmy mlecznej czekolady, ale możesz sięgnąć również po gorzką lub białą. Wybierz opcję, która najbardziej ci smakuje.
- Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 10 pączków.
