W kotlety schabowe wciskam ten zdrowy ser. Wyglądają jak z dobrej restauracji

Schabowy z ziemniakami i surówką to jeden z tych obiadów, które najczęściej goszczą na talerzach Polaków. Jest ikoną naszej kuchni; zazwyczaj podawany w tradycyjnej odsłonie, choć oczywiście można wprowadzić lekkie modyfikacje. W tej wersji dodajemy szwajcarski ser ementaler, który po przekrojeniu kotleta wychodzi na pierwszy plan.

Do naszych schabowych dodajemy ementaler. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów na świecie i ważna część szwajcarskiego dziedzictwa kulinarnego. Podstawowym składnikiem jest mleko krowie, a proces produkcji obejmuje zarówno fermentację, jak i dodanie podpuszczki, co prowadzi do powstania charakterystycznych dużych dziur.

Dzięki wysokiej zawartości białka oraz minerałów, takich jak wapń, magnez, żelazo i fosfor, ementaler jest polecany przez dietetyków. W 100 g tego sera znajduje się 27 g białka, co czyni go świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie.

Jednak jego kaloryczność (393 kcal/100 g) i wysoka zawartość tłuszczu sprawiają, że w połączeniu ze schabem powstaje sycący, ale kaloryczny obiad. Z tego powodu nie jest to najlepszy wybór na codzienny posiłek, lecz raczej okazjonalny.

Składniki:

• 500 g schabu wieprzowego,
• 50 g sera topionego ementaler,
• około 50 g bułki tartej,
• 20 ml oleju,
• 1 jajko,
• 1 gałązka tymianku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Schab pokrój na grubsze plastry.
2. Następnie rozetnij plastry wzdłuż w postaci kieszeni.
3. Pokrój ser topiony na małe trójkąciki.
4. Umieść w środku kieszeni kawałek sera i gałązkę tymianku.
5. Zepnij kieszeń wykałaczkami.
6. Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
7. Przygotuj dwa talerze.
8. Do jednego wbij jajko i roztrzep je widelcem, a do drugiego wsyp bułkę tartą.
9. Obtocz kotlet najpierw w jajku, a potem dokładnie w bułce tartej.
10. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej odrobinę oleju.
11. Ułóż kotlety na patelni i smaż kilka minut z każdej strony.
12. Usmażone na złoty kolor kotlety przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
13. Usuń wykałaczki i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!