Ulubione śniadanie Szwajcarów. Wolą je bardziej niż owsiankę

Śniadanie w Szwajcarii nie wygląda tak, jak moglibyśmy sobie wyobrazić. Zamiast obfitego bufetu z kiełbaskami i jajkami, Szwajcarzy wybierają coś zupełnie innego – muesli. To popularne śniadanie na całym świecie ma swoje korzenie właśnie w tym alpejskim kraju i jest dziełem doktora Maximiliana Oskara Birchera-Bennera. Co ciekawe, muesli początkowo było dietetycznym obiadem serwowanym w sanatoriach.

Maximilian Oskar Bircher-Benner, szwajcarski lekarz, stworzył muesli ponad 100 lat temu jako dietetyczny posiłek dla kuracjuszy. Jego celem było wprowadzenie pełnoziarnistej diety wzbogaconej o świeże owoce, co było dość rewolucyjne jak na tamte czasy. W XIX wieku przetworzona żywność była uważana za zdrową, a surowe owoce i warzywa często omijano szerokim łukiem. W burżuazyjnych kręgach dominowało mięso jako główne źródło energii.

Bircher-Benner, inspirowany tradycyjnymi posiłkami alpejskich pasterzy, stworzył przepis na muesli składające się z czterech składników: owoców, orzechów, mleka i płatków owsianych. Pierwotnie muesli było serwowane jako Apfeldiätspeise, czyli dietetyczny posiłek jabłkowy, mający na celu regenerację sił życiowych pacjentów. Medyk wierzył, że surowa żywność jest kluczem do zdrowia i dobrej kondycji.

Składniki:

• 1 łyżka płatków owsianych namoczonych przez noc w 3 łyżkach wody,
• 1 łyżka skondensowanego słodzonego mleka,
• Sok z połowy cytryny,
• 2-3 małe lub 1 duże jabłko ze skórką i rdzeniem,
• 1 łyżka posiekanych orzechów.

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane namocz na noc w 3 łyżkach wody.
2. Następnego dnia połącz je ze skondensowanym mlekiem i sokiem z cytryny.
3. Zetrzyj jabłko ze skórką i rdzeniem, a następnie dodaj do płatków i wymieszaj.
4. Posyp muesli posiekanymi orzechami i gotowe!

Oryginalne muesli doktora Birchera-Bennera skupia się na świeżo startych jabłkach, co nadaje mu charakterystyczną konsystencję przypominającą mus owocowy, a nie płatki owsiane namoczone w mleku. To śniadanie jest doskonałą opcją dla tych, którzy szukają zdrowej i smacznej alternatywy dla tradycyjnej owsianki.