Udka z kurczaka wychodzą soczyste i aromatyczne. Ten przepis dnia robi się niemal sam

Składniki:

• 700 g udek z kurczaka bez kości,
• 2 białe papryki,
• 600 g kalafiora,
• 500 g brokułu,
• 250 g fasolki szparagowej,
• 2 łyżki orzeszków ziemnych.

Marynata cytrynowo-ziołowa:

• 1/3 szkl. oliwy,
• 2 łyżki miodu,
• sok z 1/2 cytryny,
• 4 ząbki czosnku,
• 1,5 łyżeczki musztardy,
• 2 łyżeczki suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżeczka soli.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad obiadem rozpocznij od przygotowania marynaty na bazie cytryny i aromatycznych ziół. W dużej misce wymieszaj ze sobą: oliwę z oliwek, miód, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, musztardę, przyprawy oraz sok z cytrusa.
2. W przypadku ostatniego składnika warto przed wyciśnięciem zrolować ręką cytrynę na blacie kuchennym. W ten sposób uwolnisz jeszcze więcej soku.
3. Jeśli chcesz wyciskać cytrynę bezpośrednio do miski, użyj dodatkowo małego sitka. Wtedy będziesz mieć pewność, że do naczynia nie trafi ani jedna pestka.
4. Po dokładnym wymieszaniu składników możesz wrzucić do środka oczyszczone i osuszone udka z kurczaka.
5. Obtocz dokładnie mięso w mieszance i wstaw do lodówki minimum na 30-40 minut, aby wszystkie smaki dobrze się przegryzły. Oczywiście, jeśli masz czas, możesz wydłużyć ten proces nawet do kilku godzin. Im dłużej będzie on trwał, tym na lepsze efekty możesz liczyć.
6. W międzyczasie zajmij się warzywami. Dokładnie je umyj i podziel na mniejsze kawałki.
7. Wstępnie przygotowane warzywa rozsyp na dnie formy do pieczenia, tworząc pierwszą warstwę obiadu. Na wierzchu ułóż zamarynowane mięso. Jeśli zostało ci jeszcze trochę warzyw, możesz spokojnie je teraz dodać. To samo zrób z pozostałą marynatą. Rozlej ją bezpośrednio na składnikach.
8. Tak wypełnioną formę wstaw do rozgrzanego piekarnika na 40 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
9. Przed podaniem posyp obiad orzeszkami ziemnymi. Będą przyjemnie chrupać i wprowadzą dodatkowe walory smakowe.