Tylko spróbowałam i błagałam o przepis. To ciasto mogłabym jeść dosłownie codziennie

To deser idealny dla łasuchów. Czekoladowy biszkopt, krem śmietankowym z dodatkiem masy krówkowej i chrupiąca beza to połączenie po prostu idealne. Jest słodko, miękko, chrupiąco i po prostu przepysznie. Gdy Szalona Krówka pojawia się na stole, od razu sięga po nią las rąk. To deser, po którym nie milkną echa próśb o podzielenie się przepisem.

Niebo w gębie! To ciasto to prawdziwa bomba kaloryczna, ale warto skusić się na ten grzech. Połączenie bezy, orzechów, daktyli, masy krówkowej i śmietankowego kremu tworzy niezapomniany smak. Możesz użyć zarówno klasycznego kajmaku, jak i tego o smaku czekolady.

To ciasto jest wilgotne, aromatyczne i tak pięknie wyglądające, że szkoda je jeść. Na szczęście tylko przez chwilę, bo nie sposób odmówić kawałka.

Składniki:

Biszkopt

• 3 duże jajka,
• 100 g cukru,
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
• 60 g mąki pszennej,
• 30 g kakao,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Nasączenie

• 60 ml wody,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka cukru pudru.

Krem

• 400 ml schłodzonej śmietanki 30 proc.,
• 1 fix do śmietany,
• 250 g serka mascarpone
• 210 g masy kajmakowej z puszki,
• 100 g posiekanych daktyli,
• 100 g posiekanych orzechów włoskich.

Beza:

• 4 białka,
• 200 g drobnego cukru,
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od biszkoptu. Oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę.
2. Cały czas miksując, dodawaj żółtka oraz cukier i cukier wanilinowy.
3. Połącz z przesianymi suchymi składnikami.
4. Wlej ciasto do formy i piecz przez około 25 minut w 180 st. Celsjusza. Przy pomocy patyczka sprawdź, czy ciasto jest już gotowe.
5. Odstaw do wystudzenia.
6. Po ostudzenia nasącz ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny oraz cukru pudru.
7. Przygotuj krem. Ubij schłodzoną śmietankę z fixem.
8. Dodaj serek mascarpone i masę krówkową, miksując do połączenia.
9. Na koniec dodaj posiekane daktyle i orzechy, delikatnie mieszając szpatułką.
10. Gotowy krem wyłóż na wystudzony biszkopt i wstaw ciasto do lodówki.
11. Przejdź do bezy. Ubij białka na sztywno z cukrem.
12. Narysuj kwadrat wielkości biszkoptu na papierze do pieczenia.
13. Wyłóż masę na papier.
14. Włóż blachę z bezą do piekarnika nagrzanego do 120 st. Celsjusza z termoobiegiem. Piecz przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 110 st. Celsjusza i susz przez około 2,5 godziny.
15. Połóż bezę na biszkopcie i schłódź ciasto w lodówce.

Szalona krówka jest już gotowa do zjedzenia. Smacznego!