Tych ryb nie kupuj, nawet jeśli kuszą ceną. Najgorszy wybór dla zdrowia

Dietetycy, lekarze, specjaliści w dziedzinie zdrowego odżywiania i profilaktyki chorób serca, skóry i mózgu nie mogą przestać chwalić zalet wynikających z regularnego spożywania ryb. To jedno z najzdrowszych mięs, jakie możemy zaserwować sobie i swojej rodzinie — przekonują. I ciężko się z tym nie zgodzić. Z jednym tylko "ale".

Kwasy omega-3, białko, składniki mineralne i witaminy obecne w rybach przemawiają niewątpliwie na korzyść wpisania ich w jadłospis. Makrela, sardynki, dorsz czy halibut, ale także nieco mniej popularne gatunki, takie jak zębacz smugowy czy turbot, mogą — i powinny — być spożywane przez wszystkich konsumentów ceniących wpływ diety na zdrowie.

Odrobinę większe restrykcje dotyczą jedzenia ryb przez dzieci i kobiety w ciąży. Ta grupa konsumentów powinna ograniczyć się do chudych gatunków z Pacyfiku i Atlantyku. Odpadają również drapieżniki: marliny, mieczniki i tuńczyki, ze względu na swoją specyfikę pokarmową, zawierają bowiem rtęć. Jest jej tam niewiele — wbrew powszechnym mitom — ale jednocześnie wystarczająco dużo, żeby zaszła potrzeba wykreślenia ich z menu najmłodszych i przyszłych mam.

Na polskim rynku można też kupić ryby, których właściwości prozdrowotne wręcz... nie istnieją. Ich spożywanie nie tylko nie pomaga organizmowi, ale potrafi mu zaszkodzić. I nie chodzi tu wcale o kaloryczność czy inne naturalne cechy gatunkowe, tylko potworne warunki, które panują w hodowlach.

Antywzorem wartości odżywczych i jednocześnie symbolem braku etyki w produkcji ryb jest panga. Ta pochodząca z wietnamskich hodowli ryba prowadzi marny żywot, rodząc się, dojrzewając i umierając w tak zatłoczonych i ciasnych akwenach, że nie jest w stanie naturalnie się rozmnażać. Za rozwiązanie tego problemu, jak i nabieranie przez pangi sztucznej masy, odpowiedzialne są zastrzyki hormonalne i bezwartościowa pasza.

Niewiele lepszymi (jeśli w ogóle) warunkami może pochwalić się tilapia i łosoś. Dość przykrym faktem jest to, że podczas gdy ta pierwsza również pochodzi z odległej Azji, tak łosoś hodowany jest w Europie. To dlatego warto potrafić rozróżniać zdrowego, dzikiego łososia od jego hodowlanego pobratymca.

Tę niechlubną listę zamyka ryba maślana. Popularna w polskich restauracjach serwujących sushi maślana zawiera estry woskowe, których strawienie jest dla człowieka bardzo trudne lub wręcz niemożliwe. Spożywanie tej ryby bardzo często kończy się źle: powoduje bolesne skurcze brzucha, biegunki, wymioty, a nawet trudności w oddychaniu.