Tradycyjna sałatka z pomidorów do obiadu. Z tym dodatkiem jest smaczniejsza i zdrowsza

Dużo mówi się o likopenie w pomidorach, który uwalnia się podczas obróbki termicznej. Jednak w sezonie na pomidory nie należy bagatelizować ich wartości odżywczych na surowo. Wtedy zawierają najwięcej witaminy C, potasu i folianów, a te częściowo umykają podczas gotowania, smażenia i pieczenia. W sałatce do obiadu zamiast ciężkiej śmietany warto użyć oliwy, która zwiększa przyswajalność tych składników przez organizm.

Sama oliwa może wydawać się ciężka i gorzka. Dlatego warto wymieszać ją w sałatce z odrobiną soku z cytryny. Dla podniesienia lekkich aromatów świetnie sprawdzają się świeże zioła, takie jak koperek, tymianek, melisa i mięta. Latem możesz używać nie tylko liści ziół jadalnych, ale również kwiatów.

Do sałatki używaj mięsistych pomidorów, przechowywanych w temperaturze pokojowej – takie są o wiele bardziej aromatyczne niż z lodówki. Po wymieszaniu składników odstaw sałatkę na chwilę, a utworzy się smaczny sos, który aż się prosi o wybieranie kromką świeżego chleba.

Składniki:

• 4 dojrzałe pomidory,
• 1 czerwona cebula,
• garść letnich ziół,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokrój w kostkę.
2. Dodaj do nich drobno posiekaną cebulę i świeże zioła.
3. Polej oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
4. Odstaw sałatkę na kilka minut przed podaniem.