Tomasz Strzelczyk nigdy nie wylewa wody po ziemniakach. Dodaje ją do prażuchów

Chyba zgodzisz się ze mną, że przyrządzenie złożonego i długiego obiadu w środku tygodnia jest nie lada wyczynem. Tym bardziej jeśli pracujesz, musisz odebrać maluchy ze szkoły i w domu czeka na ciebie cała lista spraw do ogarnięcia. 

W takich wypadkach świetnie spisują się receptury naszych babć, które doskonale wiedziały, jak w mgnieniu oka i to zaledwie z kilku składników wyczarować pyszny obiad dla całej rodziny. Nie wierzysz? Przeczytaj ten artykuł do końca, a wszystko stanie się jasne!

Czy któryś z powyższych terminów coś ci mówi? Moja babcia kiedy robiła to genialne danie, mówiła na nie prażuchy. Wiem jednak, że nazwa ta może trochę się różnić w zależności od regionu. Jak u ciebie mówi się na pyszne ziemniaki zaparzane z dodatkiem mąki, następnie podsmażane na patelni i podawane z omastą? 

Jak się okazuje, nie tylko ja mam słabość do dawnych przepisów. Genialny kucharz Tomasz Strzelczyk również postanowił zmierzyć się z tą recepturą. I w tym miejscu należy podkreślić, że poszło mu naprawdę świetnie. Od samego patrzenia na ziemniaczane kluseczki z dodatkami, robię się mega głodna!

Skoro już wiesz, co nieco o prażuchach, czas przejść do przepisu pana Tomka. Lista składników jest naprawdę krótka!

Składniki: 

• 320 g mąki,
• 1 kg ziemniaków,
• przyprawy: sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od obrania i opłukania ziemniaków. 
2. Następnie wrzuć je do zimnej wody. Oczywiście nie zapomnij też o soli. 
3. Podczas gotowania warto przy pomocy chochli odlać trochę wody. Zachowaj ją na później, bo jeszcze może się przydać.
4. Pod koniec gotowania w garnku z ziemniaki powinno zostać jeszcze trochę wody. 
5. Do garnka wsyp teraz mąkę. 
6. Następnie zaparzaj mieszankę przez ok. 10 minut.
7. Gdyby okazało się, że masa z garnka jest zbyt gęsta, warto wykorzystać trik z wodą po ugotowanych ziemniakach. Wystarczy, że dolejesz ją do garnka i po kłopocie.
8. Zawartość garnka kiedyś mieszano przy pomocy łyżki. Dziś możesz zastąpić ją m.in. robotem kuchennym. Tak właśnie zrobił pan Tomasz.
9. Kiedy już uzyskasz odpowiednią konsystencję, powstałą mieszankę dopraw do smaku przy pomocy soli i pieprzu, po czym odstaw do ostudzenia.
10. Rozgrzej patelnię i natłuść ją. Następnie przy pomocy łyżki zacznij formować w urządzeniu kuchennym ziemniaczane kluseczki.
11. Podawaj je na koniec z omastą. Pan Tomasz wykorzystał tu m.in. smażony boczek z dodatkiem cebuli.

Zanim się pożegnamy, koniecznie daj mi znać, z jaką omastą serwowane są prażuchy u ciebie. Kto wie, może zainspiruję się nowym sposobem podania i wykorzystam go przy najbliższej okazji!