Zamiast robić pierogi, zrób tradycyjne zaguby. Po prostu rozpływają się w ustach

Wiem, w pierwszej chwili pewnie pomyślałeś, że z pierogami żadne danie nie może konkurować. Daj mi jednak minutkę, a sam przekonasz się, że warto przetestować nowy przepis we własnej kuchni. Nikt przecież nie każe ci rezygnować z tradycyjnych pierogów. Możesz jednak trochę urozmaicić serwowane dania i postawić na genialną kombinację smaków prosto ze wschodnich granic naszego kraju. 

Gwarantuję, że wystarczy jeden kęs, aby niecodzienne danie na stałe zagościło w twoim menu. Skąd to wiem? Dokładnie tak było w moim przypadku. Naprawdę polecam z całego serca!

Zaguby, bo to o nich dziś mowa, to danie regionalne wywodzące się z Podlasia. Ten lokalny rarytas przygotowuje się na bazie startych na tarce ziemniaków, podsmażonego boczku oraz ciasta typowego na pierogi. Jak sam więc widzisz, pierwsze nawiązanie do kultowych pierogów, już jest.

Przysmak ten można podawać zarówno na świeżo, tuż po wyjęciu z wody, jak i w smażonej wersji. Zaguby można podawać solo lub z ulubioną omastą. To kolejna zaleta tego dania, bo szybko się nie przeje dzięki różnym formom podania.

Na koniec warto wspomnieć, że danie to nie należy do drogich. Tak naprawdę potrzebne są tu ziemniaki, boczek i składniki na ciasto pierogowe. A, że w drugim przypadku potrzebne są produkty, których i tak używasz na co dzień w kuchni, dodatkowe zakupy ci nie grożą.

Skoro wiesz już czym są zaguby, czas przejść do szczegółowej instrukcji. Poznaj przepis na pyszne danie.

SKŁADNIKI

Farsz:

• 2 kg ziemniaków,
• 600 g boczku,
• 2 cebule,
• przyprawy: sól, pieprz, ewentualnie majeranek.

Ciasto:

• 1 kg mąki,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżki oleju,
• 500 ml ciepłej wody.

Sposób przygotowania:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od obrania ziemniaków. Następnie zetrzyj je na tarce. 
2. W drobną kostkę pokrój boczek oraz cebule. 
3. Następnie podsmaż boczek i cebule na rozgrzanej i natłuszczonej patelni.
4. Kiedy już nabiorą rumieńców, dodaj wcześniej starte ziemniaki. 
5. Mieszankę smaż dosłownie przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie odstaw ją na bok.
6. Teraz zajmij się przygotowaniem ciasta pierogowego. W tym celu połącz: mąkę, ciepłą wodą, sodę i olej. 
7. Kiedy już uzyskasz formę ciasta, rozwałkuj je na cienki placek.
8. Na powierzchni ciasta rozprowadź wcześniej przygotowany farsz. Po czym zwiń w ciasny rulon.
9. Tak przygotowane ciasto podziel na mniejsze plastry, które następnie należy gotować we wrzącej i osolonej wodzie.
10. Gotowe zaguby podaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Jak sam widzisz, tradycyjne zaguby mają dużo wspólnego z kultowymi pierogami. A, że każdy z nas od czasu do czasu potrzebuje jakiejś odmiany, myślę, że ten przepis spisze się w tej roli idealnie. Zgadzasz się ze mną?