To najgorsze mięso. Jego spożywanie zwiększa ryzyko raka jamy ustnej

Przygotowując kilka posiłków każdego dnia, działamy wręcz na tzw. autopilocie. Po prostu trzymamy się przepisu i wykonujemy po kolei potrzebne czynności. Warto jednak od czasu do czasu znaleźć trochę przestrzeni, aby zgłębić temat, jak spożywane przez nas jedzenie może wpływać na stan zdrowia. 

Dobrym przykładem są tutaj wyniki badań, które zostały przeprowadzone przez naukowców Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Opublikowano je 7 kwietnia 2024 roku w czasopiśmie "Nutrients". Możemy dowiedzieć się z nich, jaki rodzaj mięsa może sprzyjać rozwojowi raka jamy ustnej, jaka grupa odbiorców jest najbardziej narażona na ten typ choroby oraz jaki rodzaj obróbki zwiększa możliwość zachorowania na raka jamy ustnej.

W badaniach, o których wspomina również portal Medonet, analizie poddano nawyki żywieniowe dwóch grup Polaków — osób w wieku ok. 67 lat, u których w ostatnich latach zdiagnozowano raka jamy ustnej oraz osób zdrowych (w wieku ok. 53 lat). 

Na postawie zgromadzonych w ten sposób informacji, naukowcom udało się wyznaczyć zależność dotyczącą występowania wspomnianej wyżej choroby, a spożywaniem konkretnego rodzaju mięsa. Jak się okazuje, im więcej czerwonego mięsa w codziennej diecie, tym zwiększa się ryzyko wystąpienia raka jamy ustnej. Co więcej, jak podkreślają badacze, liczba zachorowań na tego typu raka ciągle rośnie. To jednak nie koniec niepokojących wniosków. W grupie największego ryzyka znajdują się młodzi dorośli. 

To, że czerwone mięso może sprzyjać rozwojowi raka jamy ustnej, to nie jedyna informacja, jaką należy zapamiętać z cytowanych badań. Badacze bowiem wskazali, jaki rodzaj czerwonego mięsa może stanowić największe zagrożenie. I tu okazuje się, że bezpieczniejsze jest jedzenie tego typu mięsa po ugotowaniu, upieczeniu i usmażeniu. Najbardziej groźne jest natomiast jedzenie wędzonego mięsa czerwonego. 

Eksperci przekonują, że przed zachorowaniem na raka jamy ustnej może nas uchronić zmiana diety. Zaleca się spożywanie większej ilości warzyw oraz ograniczenie jedzenia mięsa czerwonego po przetworzeniu. A ty jak często jesz czerwone mięso? I w jakiej postaci zazwyczaj pojawia się na twoim stole?