To mój niezawodny pomysł na obiad prosto z piekarnika. Kurczak zawsze jest bardzo soczysty

Składniki na solankę:

• 1 l wody,
• 2 łyżki soli morskiej.

Kurczak:

• 4 filety z piersi z kurczaka,
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego.

Warzywa z piekarnika:

• 2 marchewki,
• 1 korzeń pietruszki,
• 1 duży batat,
• 1 duża rzepa,
• 2 czerwone buraki,
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 2 łyżeczki suszonego oregano,
• 1,5 łyżeczki soli.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania solanki. To właśnie ona sprawi, że mięso po wizycie w piekarniku zachwyci niesamowitą soczystością.
• Zimną wodę połącz z solą morską i dokładnie wymieszaj. Następnie włóż do środka oczyszczone piersi z kurczaka, po czym wstaw je do lodówki minimum na 30 minut. Im dłużej będzie trwał ten proces, tym lepiej. Spokojnie możesz wydłużyć go nawet do kilku godzin.
• W międzyczasie przygotuj warzywa. Obierz je i podziel na mniejsze kawałki. Przy pracy z burakami warto założyć gumowe rękawiczki. W ten sposób na pewno nie zafarbujesz dłoni. Takie zabrudzenia nie są łatwe do usunięcia.
• Polej warzywa oliwą i wymieszaj dokładnie z przyprawami. Następnie piecz je w rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez 40 minut. Co 10-15 minut przemieszaj zawartość formy, aby upiekły się równomiernie.
• Po wyjęciu kawałków kurczaka z solanki, dokładnie je osusz przy pomocy ręcznika kuchennego. Następnie wymieszaj je z oliwą i przyprawami. Zamarynowane mięso możesz upiec od razu lub odstawić je do zamarynowania minimum na 30 minut.
• Kurczaka piecz przez 20 minut. Temperatura pieczenia pozostaje bez zmian.
• Po wyjęciu mięsa i warzyw z piekarnika serwuj je razem.