Te gofry jem bez wyrzutów sumienia. Są lekkie, białkowe i delikatne dla brzucha

Chociaż gofry nie kojarzą się z najzdrowszym posiłkiem, to odpowiednio przygotowane mogą być lekkie i napakowane witaminami oraz probiotykami, których czasem brakuje w naszej diecie. Do naszych gofrów dolewamy kefir i to dzięki niemu są nie dość, że pyszne, to jeszcze zdrowsze. Warto również zwrócić uwagę na jeden produkt: zamiast zwykłej pszennej używamy mąki orkiszowej, ponieważ zawiera więcej antyoksydantów, witamin z grupy B, cynku, żelaza i potasu, i od razu sprawia, że nasze gofry są jeszcze zdrowsze.

Kefir to produkt bogaty w probiotyki wspomagające florę jelitową. Zawiera bakterie kwasu mlekowego i drożdże, które wspierają trawienie i odporność, a regularne spożycie kefiru pomaga w utrzymaniu zdrowej flory jelitowej i może łagodzić stany zapalne organizmu. Kefir jest również skarbnicą składników odżywczych, takich jak wapń, witamina B12 czy fosfor, co czyni go idealnym dodatkiem do codziennej diety. Jak widać, za sprawą tego jednego dodatku możemy wzbogacić gofry o te wszystkie wartości odżywcze.

Składniki:

• 400 ml kefiru,
• 200 g mąki orkiszowej jasnej,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 3 jajka,
• 20 g mąki ziemniaczanej,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Jajka oddziel białka od żółtek, a białka ubij mikserem na bardzo sztywną, puszystą pianę, po czym odstaw na chwilę na bok.
2. Do wysokiego naczynia wlej kefir, dodaj żółtka, wsyp mąkę orkiszową, mąkę ziemniaczaną, dodaj olej rzepakowy, sodę oczyszczoną oraz sól.
3. Zblenduj wszystko, aż powstanie jednolite ciasto bez grudek i do tak przygotowanej masy dodaj wcześniej ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszaj ją łyżką lub silikonową szpatułką powolnymi ruchami od dołu do góry, aby piana nie opadła.
4. Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją urządzenia i nakładaj porcje ciasta chochelką na środek płyty grzewczej tak, aby masa równomiernie się rozlała.
5. Zamknij gofrownicę i piecz gofry przez kilka minut, aż staną się złociste.
6. Ostrożnie wyjmij gotowe gofry i odłóż je na kratkę do lekkiego przestudzenia.
7. Podawaj je z ulubionymi dodatkami. Smacznego!