Takie ziemniaczki piekła moja babcia. Aromatyczne z chrupiącą skórką i aksamitnym środkiem

Nie ma dla mnie nic przyjemniejszego niż zapach pieczonych ziemniaków unoszący się w całym domu. Od zawsze pamiętam, jak babcia w weekendy wkładała do piekarnika duże, złociste ziemniaki, które pachniały rozmarynem i czosnkiem. Dziś, kiedy sam je przygotowuję, staram się odtworzyć tamten smak – chrupiąca skórka, miękki, niemal aksamitny środek i aromat, który wprowadza w domową, spokojną atmosferę. W moim domu klasyczne "ziemniaki pieczone z rozmarynem" stały się już obowiązkowym dodatkiem do obiadu, niezależnie od tego, czy podaję je do steku, pieczonego kurczaka, czy do warzywnej kolacji.

Przygotowanie takich ziemniaków wcale nie jest skomplikowane, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Dzielę się z wami przepisem dokładnie takim, jaki od lat robię w domu.

Składniki:

• ½ kg ziemniaków,
• 5–6 gałązek świeżego rozmarynu,
• 5 ząbków czosnku,
• sól, pieprz,
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzewam piekarnik do 200ºC (termoobieg).
2. Ziemniaki dokładnie myję i osuszam. Nie obieram ich – lubię, kiedy skórka piecze się na złoto. Kroję w ósemki i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Dodaję całe, nieobrane ząbki czosnku i gałązki świeżego rozmarynu. Posypuję solą i pieprzem, a następnie skrapiam olejem roślinnym. Wszystko dokładnie mieszam, żeby ziemniaki pokryły się aromatem.
4. Pieczone ziemniaki zostawiam w piekarniku na około 45 minut, mieszając co jakiś czas, aby równomiernie się zarumieniły.
5. Po upieczeniu wyciskam czosnek z łupinek i mieszam z ziemniakami, dzięki czemu aromat jest intensywniejszy i bardziej wyrazisty.

Uwielbiam eksperymentować z dodatkami – czasem sypię odrobinę suszonej papryki lub zmielonych pomidorów. Dzięki temu ziemniaki nabierają nowego, nieco pikantnego charakteru.