Ta sałatka nie ma sobie równych. Sąsiadka przywiozła przepis aż z Afryki

Chakalaka to danie popularne w RPA, gdzie występuje w wielu różnych odmianach. Podstawowe składniki to marchewka, papryka, kapusta i pomidory. Do tego często dodawane są strączki z puszki – potrawa w założeniu miała być szybka, więc nie ma mowy o wielogodzinnym moczeniu, ale oczywiście w domowych warunkach możesz przygotować je po swojemu.

Z tą sałatką związana jest pewna historia, która powoduje błysk w oku. To proste danie miało być standardowym pożywieniem mieszkańców wsi i miasteczek położonych wokół Johannesburga. Wielu z nich było pracownikami okolicznych kopalń złota. Miska pełna warzyw i strączków idealnie sprawdzała się na przerwę w pracy – uzupełniała witaminy, minerały i białko.

Dzisiaj chakalaka to jedno z najpopularniejszych dań kuchni afrykańskiej. Nieraz przybiera formę sałatki, a innym razem gulaszu – zwłaszcza gdy do warzyw dodawane jest mięso, na przykład kawałki kurczaka, a i taką wersję można spotkać we współczesnych kompozycjach. To popularne danie na spotkania z rodziną i przyjaciółmi.

W tradycyjnej wersji do sałatki dodawano białą fasolę z puszki, ale możesz wybrać także inne strączki, na przykład ciecierzycę lub zielony groszek.

Składniki:

• ćwiartka główki kapusty,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 1 zielona papryka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chili,
• 2 pomidory – sparzone i obrane ze skórki,
• 1 puszka fasoli lub innych strączków,
• pół łyżeczki cukru,
• sól i pieprz według uznania,
• olej do smażenia, na przykład kokosowy.

Sposób przygotowania:

1. Poszatkuj kapustę, obierz marchewkę i cebulę. Z papryki wykrój gniazda nasienne. Pokrój warzywa w paski lub kostkę.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę.
3. Po chwili dodaj pokrojone w cieniutkie plasterki czosnek i papryczkę chili. Gdy się podsmażą, dodaj pokrojone w kostkę pomidory (bez skórki). Duś do uzyskania gęstego sosu.
4. Następnie dodaj pozostałe warzywa, przykryj pokrywką i duś przez ok. 10-15 minut. Na koniec wymieszaj z odsączoną fasolą z puszki.
5. Dopraw cukrem, solą i pieprzem. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez ok. 5-10 min bez pokrywki, aby odparować nadmiar wody.