strączki

Jego zapach i smak to dla wielu z nas absolutny synonim lata. Choć najczęściej ląduje na naszych stołach w najprostszej postaci – ugotowany w osolonej wodzie i podany z masłem – bób kryje w sobie znacznie większy potencjał kulinarny. Zanim jednak przygotujesz kolejną miskę, warto dowiedzieć się, jak wpływa na nasz organizm. Sprawdź, jak jeść bób ze smakiem i bezpiecznie dla zdrowia.

Gdy słyszymy słowo "białko", przed oczami stają nam kurczak, twaróg i jajka, ale produkty roślinne również mają w tej kwestii coś do powiedzenia. Oto zestaw kilku źródeł białka pochodzenia roślinnego.

Na pierwszy rzut oka wyglądają jak klasyczne kotlety mielone. Złociste, chrupiące z wierzchu i sycące. Dopiero po pierwszym kęsie okazuje się, że to zupełnie inna historia. Bez mięsa, bez kombinowania i bez uczucia ciężkości po obiedzie. A mimo to potrafią solidnie nasycić.

Ten przepis sprawi, że zwykłe ziemniaki pójdą w odstawkę. To purée jest pełne wysokiej jakości białka, dzięki czemu nasyci na dłużej.

Choć styczeń kojarzy nam się z kulinarną pustką, polskie pola i piwnice skrywają prawdziwe skarby dla wzmocnienia odporności. O tym, jak mądrze i smacznie zaplanować jadłospis w najchłodniejszym miesiącu roku, opowiada Roksana Środa – dietetyk kliniczna i pasjonatka gotowania, którą widzowie mogą kojarzyć z programu "MasterChef Polska".

Czy groch może sycić lepiej niż mięso? Choć brzmi to nieprawdopodobnie, nauka ma na ten temat jednoznaczne odpowiedzi. Ten ciekawy strączek potrafi zaskoczyć składem i wpływem na apetyt, energię oraz trawienie.

Ta prosta kompozycja z podstawowych warzyw sezonowych zachwyca niebagatelnym smakiem. Kluczową rolę odgrywa w niej sosik z podsmażoną cebulą, czosnkiem i papryczką chili. Chakalakę możesz podać w wersji na ciepło do obiadu lub na zimno jako pyszną i pożywną przekąskę.

Co na obiad? Gdy nie mamy pomysłu, najczęściej zabieramy się za placki. U mnie sprawdzają się zawsze. Są tanie, szybkie do zrobienia i smakują wszystkim. I wcale tu nie myślę o ziemniaczanych, sięgam ostatnio po inne warzywo.

Jaś, fasola czerwona, a nawet edamame to odmiany fasolki, które w polskich domach są już dość znane. Jednak fasola pinto z samej nazwy może pozostawać nadal zagadką. Poniżej wyjaśniam, dlaczego warto ją jeść i jak jej użyć w kuchni.

Od tego, co znajduje się na talerzach, w dużej mierze zależy nasze zdrowie i samopoczucie. Szczególnie to odczuwamy w wieku dojrzałym. Najlepiej wtedy komponować posiłki z produktów o wysokim potencjale odżywczym.

Kreatywność w kuchni jest pożądana. Jednak niektórych przepisów lepiej nie zmieniać, a zwłaszcza tych klasycznych. Najlepszy przykład? Popularna zupa fasolowa. Już wyjaśniam, o co chodzi.

Wszystko wiedzą, że fasola to świetne źródło białka, błonnika i witamin. Jedyny problem? Długie przygotowanie. Lepiej jednak nie rezygnować z niej w swojej diecie z tak błahego powodu. Są sposoby, by skrócić moczenie fasoli i innych strączków.

Czym zagęścić fasolkę po bretońsku? To pytanie może spędzać sen z powiek, lecz mamy świetne rozwiązania. Podpowiemy, co dodać i w jakich proporcjach, aby fasolka była idealnie gęsta. To naprawdę nic trudnego i nie wymaga od nas zbyt dużej ilości pracy.