Szwedzi oszaleli na punkcie tego dania. Spróbujesz i zapomnisz o nudnym kurczaku

W ostatnich latach coraz częściej wraca się do przepisów, które łączą prostotę z nieoczywistym smakiem. Jednym z nich jest latający Jakub, czyli szwedzka zapiekanka z kurczakiem, bananami i orzeszkami ziemnymi. To danie, które potrafi zaskoczyć już przy pierwszym kęsie – i właśnie dlatego w Szwecji od dekad nie schodzi z domowych stołów. .

Choć brzmi nieco zabawnie, latający Jakub ma swoje bardzo konkretne korzenie. Przepis narodził się w Szwecji w latach 70., kiedy to pracownik branży lotniczej o imieniu Ove Jacobsson zgłosił swoją propozycję do konkursu kulinarnego. Danie szybko trafiło do gazet, a potem do domowych kuchni w całym kraju.

Sekret jego popularności tkwi w odwadze do łączenia smaków, które na pierwszy rzut oka nie mają ze sobą nic wspólnego. Słodkie banany, delikatny kurczak, pikantny sos i chrupiące orzeszki tworzą kompozycję, która działa na zmysły w sposób zaskakujący. W Szwecji takie połączenia nie są niczym dziwnym – podobną filozofię widać choćby w serwowaniu mięs z dodatkiem słodkich konfitur, jak żurawina.

Współczesna wersja latającego Jakuba to idealny przykład comfort foodu, który nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. To danie robi się szybko, a efekt końcowy wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji. Właśnie dlatego tak chętnie wraca się do niego w domowej kuchni.

Składniki:

• 600 g piersi z kurczaka,
• 3 dojrzałe banany,
• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 3 łyżki sosu chilli,
• 2 łyżki ketchupu,
• 2 ząbki czosnku,
• 80 g niesolonych orzeszków ziemnych,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• 2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kurczaka w mniejsze kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Obsmaż mięso na rozgrzanym oleju, aż lekko się zarumieni.
3. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, rozkładając go równomiernie.
4. Banany obierz i pokrój w grubsze plastry, a następnie ułóż je na mięsie.
5. W misce połącz śmietankę, ketchup, sos chilli oraz przeciśnięty czosnek.
6. Polej całość przygotowanym sosem, dokładnie pokrywając wszystkie składniki.
7. Posyp wierzch orzeszkami ziemnymi, najlepiej wcześniej lekko je podprażając.
8. Zapiekaj w 180°C przez około 20–25 minut, aż sos zgęstnieje i lekko się zrumieni.
9. Odstaw na kilka minut przed podaniem.

W przypadku tego dania kluczowa jest równowaga smaków. Słodycz bananów łagodzi pikantność sosu chilli, a śmietanka łączy wszystko w kremową całość. Orzeszki ziemne dodają kontrastu i chrupkości, dzięki czemu każdy kęs jest inny.