Sycąca potrawka z ryżem, dynią i papryką. Przepis dnia na obiad i zapas do słoika

Składniki:

• 1 kg pomidorów (mięsistych),
• 1 kg czerwonej papryki,
• 600 g miąższu dyni zwyczajnej,
• 6 łyżek oleju do smażenia,
• 2 duże cebule,
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę),
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku,
• 250 g białego ryżu (najlepiej długoziarnistego),
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• 1 łyżka cukru.

O czym warto pamiętać:

• W pierwszej kolejności przygotuj ryż. Polecamy użyć tu wersji długoziarnistej, która zawiera mniej skrobi. Dzięki temu masz pewność, że ryż z czasem nie zamieni się w papkę.
• Ugotuj go al dente w osolonej wodzie. Na koniec odcedź ryż na kuchennym sitku.
• Zajmij się również pomidorami i paprykami. Dokładnie je umyj i osusz, po czym pokrój na mniejsze kawałki. Z papryk dodatkowo usuń gniazda nasienne.
• Następnie zmiel warzywa w maszynce do mięsa. Możesz też je zblendować.
• Dynię obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Z kolei obrane cebule pokrój w drobną kostkę.
• Na palniku ustaw duży garnek z olejem. Po rozgrzaniu tłuszczu wsyp posiekaną cebulę i smaż ją przez kilka minut.
• Gdy się zeszkli, dodaj dynię, po czym kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
• Następnie w garnku mają znaleźć się: przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, mieszanka pomidorów i papryk, przyprawy oraz cukier.
• Całość dokładnie wymieszaj i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
• Po tym czasie do garnka wystarczy dodać ugotowany ryż i po raz kolejny dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
• Gotową potrawkę możesz serwować od razu lub przełożyć ją do słoików i zachować w formie zapasów na później. Jest to świetna opcja na szybki obiad w środku tygodnia, kiedy nie masz czasu na przygotowanie pożywnego posiłku.
• Aby potrawka posłużyła na dłużej, należy odpowiednio ją zabezpieczyć. Po pierwsze, wyparz słoiki i zakrętki, których użyjesz do zrobienia domowych przetworów. Po drugie, sprawdź, czy wieczka nie są uszkodzone.
• Dopiero gdy zadbasz o podstawowe detale, możesz przełożyć jesienną potrawkę do słoików. Pamiętaj, aby za każdym razem zostawić 2 cm wolnej przestrzeni od góry.
• Po dokładnym wytarciu brzegów zamknij szczelnie słoiki, po czym pasteryzuj je przez 20 minut we wrzącej wodzie z rozłożoną na dnie garnka kuchenną ściereczką.
• Po pasteryzacji odstaw słoiki do całkowitego ostygnięcia.
• Tak przygotowaną potrawkę bez mięsa opartą na sezonowych warzywach przechowuj w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 4 słoiki o pojemności po 500 ml każdy.