Schabowe po cygańsku. Spróbuj raz, a zwykły kotlet pójdzie w odstawkę

Składniki na sos:

• 2 cebule,
• 2 czerwone papryki,
• 400 g pieczarek,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 3 łyżki miodu,
• 400 g pomidorów krojonych,
• 100 g przecieru pomidorowego,
• 340 g ananasa w kawałkach,
• 1 łyżeczka soli.

Kotlety:

• 4 plastry schabu wieprzowego,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 szkl. bułki tartej.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania sosu. Warzywa obierz i podziel na mniejsze kawałki.
2. Pokrój też drobno ananasa. Pamiętaj, aby wcześniej dokładnie odsączyć owoc z nadmiaru soku.
3. W pierwszej kolejności podsmaż cebulę, paprykę i pieczarki.
4. Po kilku minutach dodaj drobno posiekany czosnek oraz dwa rodzaje papryki w proszku.
5. Jako kolejne składniki do garnka powinny trafić: miód, pomidory z puszki, przecier pomidorowy, wcześniej przygotowane kawałki ananasa oraz sól. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.
6. Czas na kotlety. Plastry schabu rozbij na cienkie placki. Aby nie uszkodzić struktury mięsa, możesz rozbić je przez folię spożywczą.
7. Każdy kawałek mięsa obtocz w roztrzepanych jajkach z dodatkiem przypraw oraz w bułce tartej. Następnie smaż na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron po 3-4 minuty.
8. Czas na drugi etap przepisu. W naczyniu żaroodpornym zrób warstwę z wcześniej przygotowanego sosu. Bezpośrednio na mieszance ułóż kotlety w panierce. Powtórz cały proces jeszcze raz.
9. Po wypełnieniu naczynia wstaw je do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
10. Kotlety serwuj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tu ziemniaki, ryż oraz kluski śląskie.
11. Schabowe po cygańsku upiekliśmy w formie o wymiarach 28 x 22 cm.
12. Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 4 osób.