Rustykalne galette z pomidorami i serkiem. Smak lata na kruchym cieście
Mini galette z pomidorami to rustykalna, francuska tarta w wersji wytrawnej – krucha, maślana i pełna letnich smaków. Proste ciasto z masła, mąki i wody idealnie komponuje się z kremowym serkiem śmietankowym oraz soczystymi pomidorami malinowymi i żółtymi. Jak ją zrobić? Obejrzyj wideo Pyszności od ręki, a składniki sprawdź poniżej.
Aromat suszonej bazylii i świeżych listków dodaje całości śródziemnomorskiego charakteru. Te małe tartaletki świetnie sprawdzą się jako przystawka, lekki lunch lub przekąska na piknik. Przepis nie wymaga miksera ani specjalnych foremek – wystarczy uformować ciasto ręcznie i upiec do złotego koloru. Sprawdź, jak przygotować galette z pomidorami w 30 minut i zachwyć gości prostym, ale efektownym daniem!
Jak zrobić galette z pomidorami?
Podstawa to dobre kruche ciasto. Przygotuj jakościowe składniki i energię - musisz zagnieść je dość sprawnie, aby nie ogrzać produktów.
Składniki na ciasto:
- 100 g masła, zimnego,
- 3 łyżki zimnej wody,
- 220 g mąki pszennej,
- szczypta soli.
Nadzienie:
- 90 g serka śmietankowego,
- suszona bazylia,
- 2 pomidory malinowe,
- 2 pomidory żółte.
Dodatki:
- mleko, do posmarowania,
- suszona bazylia, do posypania,
- listki bazylii, do dekoracji.
Jakie pomidory wybrać do galette?
Wybierając pomidory do pieczenia, warto zwrócić uwagę na ich dojrzałość i zapach. Dojrzałe pomidory mają intensywny aromat, zwłaszcza w okolicy szypułki. Unikaj pomidorów z zielonymi smugami, które mogą być niedojrzałe i mniej smaczne. Jednocześnie unikaj produktów, które są zbyt miękkie, bo puszczą dużo wody i finalnie możesz wyciągnąć z piekarnika zakalec.
Wybór odpowiednich pomidorów do pieczenia ma kluczowe znaczenie dla smaku potrawy.
- Pomidory malinowe, znane z intensywnego smaku i soczystości, są idealne do tarty. Ich mięsista struktura sprawia, że doskonale komponują się z innymi składnikami.
- Odmiany bawole serce charakteryzują się dużymi, nieregularnymi owocami o bogatym, lekko słodkawym smaku. Są doskonałe do pieczenia, ponieważ ich miąższ jest pełen smaku, a skórka cienka. To sprawia, że są łatwe do obróbki.
- Koktajlowe pomidory, choć mniejsze, również nadają się do pieczenia. Ich intensywny smak i wysoka zawartość soku sprawiają, że są świetnym dodatkiem do tarty. Warto wybierać te o ciemniejszym kolorze, które są bardziej aromatyczne i słodsze.
