Resztki sera z wiaderka przerabiam na pyszne placuszki. Robią się i znikają błyskawicznie

Śniadaniowe placuszki to klasa sama w sobie i choć zazwyczaj przygotowujemy je ze zwykłego twarogu, to ser z wiaderka sprawdza się równie dobrze. Co prawda raczej kojarzy się on z puszystymi, aksamitnymi sernikami, ale naprawdę warto wykorzystać go również w placuszkach. Jeśli po pieczeniu ciasta zostało ci kilka łyżek sera, to właśnie znalazłeś sposób, żeby je dobrze wykorzystać.

Nie każdy twaróg z wiaderka sprawdzi się równie dobrze w placuszkach (jak i w serniku). Zwróć uwagę przede wszystkim na skład – im krótszy, tym lepiej. Dobry produkt powinien zawierać głównie twaróg i ewentualnie śmietankę, bez dodatku zagęstników, skrobi czy dużej ilości substancji stabilizujących.

Po kupieniu twarogu warto także sprawdzić jego konsystencję, bo gęsty i kremowy twaróg ułatwia przygotowanie zwartej masy, dzięki czemu placuszki zachowują kształt podczas smażenia i nie wymagają dużej ilości mąki. Jeśli planujesz wykorzystać twaróg nie tylko do sernika, ale też placuszków, wybierz najlepiej ten o naturalnym smaku, bez wyczuwalnych grudek oraz nadmiaru serwatki na powierzchni.

Składniki:

• 400 g twarogu z wiaderka,
• 2 jajka,
• 50 g mąki pszennej,
• 20 g odżywki białkowej waniliowej (opcjonalnie, dla podbicia ilości białka),
• 10 g cukru wanilinowego,
• 5 g proszku do pieczenia,
• 15 ml oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Przełóż twaróg z wiaderka do dużej miski, wbij jajka i dokładnie wymieszaj składniki rózgą kuchenną lub łyżką, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
2. Wsyp mąkę, odżywkę białkową, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj całość do uzyskania gęstej masy bez grudek. Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki.
3. Rozgrzej na patelni cienką warstwę oleju. Nakładaj porcje masy łyżką, zachowując niewielkie odstępy między placuszkami, ponieważ podczas smażenia lekko zwiększą swoją objętość.
4. Smaż placuszki na umiarkowanym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Gdy spód będzie złocisty, ostrożnie przewróć je na drugą stronę i smaż do uzyskania równomiernego koloru.
5. Przełóż gotowe placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawaj jeszcze ciepłe z ulubionymi dodatkami, na przykład jogurtem naturalnym i świeżymi owocami. Smacznego!