Z 3 składników robię puszysty i pełen białka deser. Jest pyszny i delikatny jak chmurka

Truskawkowe ptasie mleczko najczęściej kojarzy się z cukierniczym klasykiem przygotowywanym na bazie żelatyny i słodkich dodatków. W domowej wersji można jednak przygotować znacznie prostszy wariant. Wystarczą trzy składniki, aby uzyskać puszystą piankę o truskawkowym smaku i wysokiej zawartości białka.

Głównym składnikiem deseru jest skyr, który w100 g zawiera zwykle od 10 do 12 g białka. Jest ono niezbędne do utrzymania masy mięśniowej, bierze udział w regeneracji organizmu i pomaga dłużej zachować uczucie sytości po posiłku.

Truskawki wzbogacają deser o witaminę C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Owoce dostarczają również błonnika pokarmowego, wspierającego pracę jelit. Dzięki temu deser nie jest wyłącznie słodką przekąską, ale także źródłem cennych składników odżywczych.

W porównaniu z tradycyjnym ptasim mleczkiem taka wersja zawiera mniej tłuszczu i więcej białka. To sprawia, że dobrze sprawdza się jako podwieczorek, lekki deser po obiedzie lub posiłek po treningu. Szczególnie latem, gdy trwa sezon na świeże truskawki, trudno o prostszy sposób na przygotowanie lekkiej i owocowej słodkości.

Sekretem tego deseru jest połączenie skyru i galaretki. Skyr dostarcza dużej ilości pełnowartościowego białka, a jednocześnie ma gęstą, kremową konsystencję. Po zmiksowaniu z lekko tężejącą galaretką masa napowietrza się i staje się lekka niczym pianka. Dodatek świeżych truskawek podkreśla smak i nadaje deserowi naturalną słodycz.

Galaretka nie może być całkowicie zastygnięta. Powinna być schłodzona i lekko gęsta, dzięki czemu łatwo połączy się ze skyrem.

Składniki

• 400 g skyru naturalnego,
• galaretka truskawkowa (może być bez cukru),
• 250 g truskawek.

Sposób przygotowania

1. Rozpuść galaretkę w 250 ml gorącej wody.
2. Odstaw ją do ostudzenia i poczekaj, aż zacznie lekko tężeć.
3. Umyj truskawki i usuń szypułki.
4. Zmiksuj truskawki na gładkie puree.
5. Dodaj skyr i lekko tężejącą galaretkę.
6. Miksuj całość przez 3–4 minuty, aż masa stanie się puszysta.
7. Przelej masę do pucharków lub jednej większej formy.
8. Wstaw deser do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Po schłodzeniu masa przypomina lekkie ptasie mleczko. Deser zawiera znacznie więcej białka niż tradycyjne pianki, a dzięki truskawkom pozostaje świeży i owocowy w smaku.