Pyszny pomysł na grilla. Te faszerowane pieczarki to hit na majówkę

Pieczarki portobello są idealne do nakładania do nich farszu. Ich duże kapelusze mieszczą sporo nadzienia, nie rozpadają się i świetnie smakują po ugrillowaniu. Bazą naszego farszu jest sos pomidorowy i szpinak, a pod koniec wykańczamy je natką pietruszki i parmezanem. Skromna lista składników jest tu celowa, w końcu podczas przygotowań do grilla już wystarczająco dużo czasu zajmuje przygotowanie mięsa, szaszłyków, marynat i pozostałych dodatków.

Jeśli jednak masz ochotę, możesz przygotować coś bardziej skomplikowanego. Ciekawszą wersją jest ta z serem kozim, suszonymi pomidorami i orzechami, inspirowana kuchnią włoską opcja z mozzarellą i pesto lub po góralsku z wędzonym serem i żurawiną.

Są też produkty, na które lepiej uważać. Unikaj rzadkich sosów, ponieważ w połączeniu z sokiem z grzyba po prostu wyciekną z kapelusza na grill. Nie używaj również mrożonych warzyw, ponieważ po rozmrożeniu tracą strukturę i puszczają ogromną ilość wody, a pieczarki wyjdą rozmoknięte i nieapetyczne.

Składniki:

• 4 duże sztuki pieczarek portobello,
• 120 g gęstego sosu pomidorowego (np. marinara),
• 200 g świeżego szpinaku baby,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• 2 ząbki świeżego czosnku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• pół pęczka natki pietruszki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki portobello dokładnie oczyść i ostrożnie usuń trzonki, dbając o to, by kapelusze pozostały w całości.
2. Wnętrze i brzegi pieczarek posmaruj delikatnie niewielką ilością oliwy i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili wrzuć szpinak baby i smaż go przez 2-3 minuty, aż straci objętość. Gotowy szpinak przełóż na sito i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, aby farsz nie stał się zbyt wodnisty.
4. Do każdego kapelusza nałóż łyżkę gęstego sosu pomidorowego i rozprowadź go po dnie, a następnie ułóż warstwę usmażonego szpinaku.
5. Pieczarki ułóż na tacce do grillowania i posól. Piecz pod przykryciem na średnio rozgrzanym grillu przez około 15 minut, aż pieczarki będą miękkie.
6. Wierzch każdej pieczarki posyp obficie startym parmezanem wymieszanym z drobno posiekaną natką pietruszki. Smacznego!