Pyszne i kremowe ciasto bez pieczenia. Zrób w weekend, a wszystkie ciotki będą prosić o ten przepis

Sekret tego wypieku tkwi w kontrastach. Z jednej strony mamy delikatny krem budyniowo-maślany, z drugiej intensywną kawową nutę i chrupiące wcześniej herbatniki, które po kilku godzinach w lodówce zamieniają się w miękkie warstwy przypominające klasyczne ciasto.

To właśnie ciasto cappuccino bez pieczenia świetnie sprawdza się na rodzinne spotkania, święta albo zwykły weekend, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego bez włączania piekarnika. Dodatek orzechów włoskich nadaje mu głębi i lekko wytrawnego akcentu, który świetnie równoważy słodycz kremu.

Warto też wspomnieć, że deser najlepiej smakuje następnego dnia — kiedy wszystkie warstwy "przegryzą się" i stworzą jednolitą, kremową całość.

Przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane, ale wymaga chwili cierpliwości. Efekt końcowy zdecydowanie wynagradza każdy etap pracy.

Składniki:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru (2 × 40 g),
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 800 ml mleka,
• 2 żółtka,
• 100 g cukru,
• 200 g miękkiego masła,
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
• 100 g zmielonych orzechów włoskich,
• ok. 450 g herbatników,
• cukier puder do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Odlej około 250 ml mleka i wymieszaj je z proszkiem budyniowym oraz mąką. Dodaj żółtka i dokładnie połącz składniki. Resztę mleka zagotuj w garnku.
2. Wlej przygotowaną mieszankę do gotującego się mleka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia, przykrywając folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni kremu.
3. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. Gotowy krem podziel na dwie części — do jednej dodaj kawę i orzechy.
4. Formę (ok. 25 × 30 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż warstwę herbatników.
5. Rozsmaruj połowę kremu kawowego, przykryj herbatnikami, następnie dodaj jasny krem i kolejną warstwę ciastek. Na wierzch wyłóż resztę kremu kawowego.
6. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Jeśli chcesz, aby ciasto cappuccino bez pieczenia miało perfekcyjną strukturę, pamiętaj o jednym szczególe: budyń musi być całkowicie wystudzony przed połączeniem z masłem. Dzięki temu krem nie zwarzy się i zachowa idealną, puszystą konsystencję.