Ciasto Pana Obrażalskiego robi furorę na rodzinnych spotkaniach. Bez pieczenia, gotowe w 15 minut

To idealne rozwiązanie, gdy zapowiedzieli się goście a ty chcesz podać coś, co wygląda jak z drogiej cukierni. Ciasto Pana Obrażalskiego łączy w sobie wszystko, co kochamy: słodycz kajmaku, chrupkość orzechów i słony przełamujący akcent w postaci krakersów. Ciasto Pana Obrażalskiego po schłodzeniu prezentuje się apetycznie, a gruba warstwa siekanych orzechów na wierzchu merytorycznie zabezpiecza masę przed wysychaniem i dodaje obłędnej chrupkości.

Przygotowanie jest dziecinnie proste, a efekt sprawia, że nikt nie uwierzy, jak mało czasu spędziłeś w kuchni. Krakersy miękną od kremu, tworząc strukturę przypominającą delikatny biszkopt, podczas gdy masa z mascarpone i bitej śmietany nadaje całości kremowej lekkości.

Największym błędem jest próba krojenia ciasta od razu. Krakersy potrzebują czasu, by wchłonąć wilgoć z kremu i stać się miękkie. Wystarczą jednak 2 lub 3 godziny w lodówce, by zamieniły się w pyszny spód.

Składniki:

• 250 g krakersów,
• 400 g masy kajmakowej o smaku czekoladowym,
• 250 g serka mascarpone,
• 400 ml śmietanki 30 proc.,
• 150 g prażonych solonych orzeszków
• 80 g suszonej żurawiny,
• 80 g rodzynek.

Sposób przygotowania:

1. Żurawinę i rodzynki drobno posiekaj.
2. Orzeszki przełóż do woreczka i rozbij wałkiem na mniejsze kawałki. Nie rób z nich pyłu, powinny być wyczuwalne pod zębami.
3. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno.
4. W osobnej misce zmiksuj mascarpone z 3/4 masy kajmakowej na gładką masę.
5. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę łyżką, a na koniec dodaj żurawinę, rodzynki i połowę pokruszonych orzeszków.
6. Dno formy wyłóż papierem.
7. Układaj warstwami: krakersy, 1/3 masy, znów krakersy i masa, aż do wyczerpania składników. Powinno wyjść ok. 4 warstwy ciastek.
8. Ostatnią warstwę krakersów posmaruj resztą masy kajmakowej.
9. Posyp wierzch bardzo obficie pozostałymi orzeszkami, dociskając je lekko do masy kajmakowej.
10. Włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Gotowe ciasto pokrój na kawałki i serwuj gościom. Smacznego!