Przepis dnia na "zupę z piekarnika". Wyjdzie gęsta i kremowa bez grama śmietany

Składniki:

• 800 g cukinii,
• 1 duża cebula,
• 1/3 łyżeczki suszonego tymianku,
• 1 łyżka suszonego oregano,
• 3/4 łyżeczki soli (ilość należy dostosować do fety),
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin do pieczenia,
• 1 główka czosnku,
• 120 g sera feta,
• 600–700 ml domowego bulionu.

Dodatki na 1 porcję:

• 1 garść groszku ptysiowego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek do podania,
• świeży koperek do posypania.

O czym warto pamiętać:

1. W pierwszej kolejności przygotuj bazę całego dania, a mianowicie cukinię. Dokładnie ją umyj i osusz. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. To samo zrób z cebulą, zaś główkę czosnku przekrój na pół i piecz go w takiej postaci. Pod wpływem wysokiej temperatury straci swoją ostrość i goryczkę. Jednocześnie stanie się kremowy i maślany, a co za tym idzie, zupa będzie smakować jeszcze lepiej.
3. Cebulę i cukinię przesyp do formy do pieczenia, po czym dokładnie wymieszaj je z oliwą z oliwek oraz przyprawami.
4. Do środka włóż czosnek oraz kostkę fety. To właśnie ona sprawi, że zupa po zblendowaniu zyska gładką i kremową konsystencję, a zabielanie śmietanką będzie zupełnie zbędne. Ser wpłynie również korzystnie na smak dania, nadając mu wyrazistości.
5. Formę wstaw do piekarnika na 30 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
6. Upieczone warzywa z fetą przełóż do blendera. Pamiętaj, żeby czosnek wycisnąć z łupinek bezpośrednio do środka.
7. Do mieszanki dodaj domowy bulion i zmiksuj całość na gładki krem. I to wszystko. W ten sposób omijasz pilnowanie garnka na kuchence i stałe mieszanie, a efekt w postaci aksamitnego kremu z pieczonych warzyw bije na głowę tradycyjną zupę.
8. Zupę krem z cukinii serwuj od razu. Polecamy przed podaniem udekorować każdą miskę świeżym koperkiem, odrobiną oliwy z oliwek oraz groszkiem ptysiowym.
9. Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 4 osób.