Poszatkuj kapustę i zalej ją kremowym sosem. Każdy poprosi o dokładkę

Surówka z białej kapusty to obiadowy klasyk, który smakuje niezależnie od pory roku. Jednak przepis na nią można lekko zmodyfikować, bo pasuje do niej wiele składników. Czasami zapominamy, że dużo nowego może wnieść też sos. Do tej pory wlewałeś do surówki oliwę i sok z cytryny? Warto to zmienić.

Surówka z białej kapusty jest nie tylko prosta do zrobienia, ale i pyszna. Ma chrupiącą konsystencję i lekko kwaskowaty posmak. Świetnie pasuje do wielu dań. Zazwyczaj łączymy ją z cebulą, marchewką, jabłkiem oraz zieleniną. Wiele osób dorzuca też pestki, na przykład z dyni. Jej smak może także podkręcić sos na bazie śmietany. Wtedy jej konsystencja będzie bardziej kremowa.

Kluczem do idealnej surówki z kapusty jest jej odpowiednie przygotowanie. Trzeba ją poszatkować, posolić, a potem odstawić na chwilę, aby zmiękła i nabrała smaku. Można nawet delikatnie wetrzeć sól w kapustę dłońmi, aby warzywo było jeszcze bardziej kruche i pyszne.

Nie można też zapominać, że biała kapusta ma dużo walorów zdrowotnych. Jest doskonałym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy. Zawiera także błonnik, a dzięki temu trawienie przebiega sprawniej.

Składniki:

• połowa główki białej kapusty,
• 100 ml kwaśnej śmietany 18 proc.,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 mała cebula (biała lub czerwona),
• 1 jabłko,
• ocet jabłkowy do smaku,
• cukier, sól, pieprz do smaku,
• kilka gałązek koperku.

Sposób przygotowywania:

1. Kapustę umyj, usuń pierwsze liście, drobno poszatkuj i przełóż do miski.
2. Dodaj do niej sól oraz cukier i odstaw na kilka minut. Dzięki temu kapusta puści soki i zmięknie.
3. Drobno poszatkuj cebulę, a jabłko zetrzyj na tarce. Dodaj te składniki do kapusty.
4. Dorzuć też drobno posiekany koperek.
5. Ze śmietany, musztardy, majonezu i octu przygotuj sos. Dopraw go do smaku.
6. Sosem polej surówkę, dokładnie wymieszaj i gotowe!