Po tej zupie nie trzeba drugiego dania. Smakuje jak potrawka z kurczaka

Klasyczna potrawka z kurczaka najczęściej kojarzy się z kawałkami mięsa zanurzonymi w aksamitnym sosie, podawanymi z ryżem lub ziemniakami. Tym razem te same znajome smaki zamieniłem w rozgrzewającą zupę, która zachwyca prostotą i sytością. Dzięki dodatkowi makaronu orzo danie ma odpowiednią konsystencję i sprawia, że po jednej porcji nikt nie będzie szukał dokładki w postaci drugiego dania.

Potrawka z kurczaka po kaszubsku. Przepis na frykasy krok po kroku

Klasyczna potrawka z kurczaka najczęściej podawana jest z ryżem lub ziemniakami i gęstym sosem. W tej wersji wszystkie charakterystyczne składniki trafiają do aromatycznego bulionu, który dzięki dodatkowi śmietanki staje się przyjemnie kremowy. Ważną rolę odgrywa także makaron orzo. Gotując się bezpośrednio w wywarze, uwalnia skrobię, która naturalnie zagęszcza zupę i nadaje jej aksamitną strukturę. Świeży koperek oraz sok z cytryny przełamują delikatną śmietankową nutę, sprawiając, że całość pozostaje lekka i dobrze zbalansowana.

To danie nie wymaga skomplikowanych składników ani długich przygotowań. Wystarczy kilka warzyw, filet z kurczaka i bulion, aby w niespełna godzinę przygotować pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.

Składniki:

• 1,8 l bulionu drobiowego,
• 500 g filetu z piersi kurczaka,
• 500 g ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 150 ml śmietanki 30 proc.,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• garść posiekanej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść masło w garnku i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Wrzuć pokrojonego w większą kostkę kurczaka, dopraw papryką, tymiankiem, solą i pieprzem, a następnie smaż przez kilka minut.
3. Dodaj pokrojoną w plasterki marchew oraz ziemniaki pokrojone w większą kostkę. Oprósz mąką i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej gorący bulion i gotuj około 20-25 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
5. Wlej śmietankę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia.
6. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.

Ta wersja odpowiada temu, co widać na zdjęciu: jasny, kremowy wywar, duże kawałki kurczaka, ziemniaki, plasterki marchewki i posiekana natka pietruszki. Nie zawiera składników niewidocznych na fotografii, takich jak orzo, groszek czy koperek.