Marynuję w nim filet z kurczaka i piekę. Doskonale otula mięso, dlatego jest soczyste i bardzo miękkie

Jeśli zależy ci na lekkim, ale równocześnie bogatym w białko mięsie, pierś z kurczaka jest doskonałym wyborem. Ale nie ma co ukrywać – bez marynaty ani rusz. Nie chodzi tu wyłącznie o przyprawy, ale również o jogurt grecki, dzięki któremu po upieczeniu filet pozostaje soczysty, miękki i pełen smaku. Ale to nie wszystko – czosnek, musztarda i przyprawy tworzą marynatę, która nadaje mięsu wyrazisty smak i apetycznie rumieni się podczas pieczenia.

Zawarty w jogurcie greckim kwas mlekowy stopniowo rozluźnia włókna i białka mięsa, dzięki czemu filet z kurczaka staje się wyraźnie bardziej kruchy i delikatny. Proces ten przebiega łagodnie, dlatego mięso nie traci swojej zwartej struktury, lecz zyskuje miękkość i soczystość. Po upieczeniu lub usmażeniu filet łatwo się kroi, pozostaje wilgotny w środku i nie wysycha nawet podczas dłuższego grillowania, pieczenia lub smażenia.

Poza tym, jogurt jest również gęsty, więc dokładnie pokrywa cały filet i nie spływa z niego po kilku minutach. Najlepszy efekt osiągniesz, gdy zostawisz kurczaka w marynacie przynajmniej na godzinę, choć jeszcze lepiej przygotować mięso dzień wcześniej.

Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka,
• 200 g jogurtu greckiego,
• 1 łyżka musztardy francuskiej,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1/2 łyżeczki oregano,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj jogurt grecki z musztardą, oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami.
2. Natrzyj filety przygotowaną marynatą i wstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.
3. Przełóż mięso do naczynia do zapiekania.
4. Piecz przez około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza.
5. Po upieczeniu odstaw mięso na 5 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz fileta.
6. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub sałatką. Smacznego!