Pierś z kurczaka w niezwykłym wydaniu. Idealna, gdy zechcesz zaskoczyć gości w święta

Danie poprzedzające kolację wigilijną nie może być zbyt prozaiczne. To nie kwestia pretensjonalności, tylko chęci umilenia rodzinie tego cudownego czasu. Jakiś czas temu polecaliśmy tu zaserwowanie z takiej okazji łososia w sosie porowym. Dzisiaj chcemy dać temu alternatywę i skorzystać z innego popularnego mięsa — piersi z kurczaka.

W porównaniu do łososia mięso drobiowe jest znacznie prostsze w "obsłudze". Nie wysycha i doskonale łączy się z przyprawami. I nie tylko. Pierś z kurczaka jest właściwie bazą; taką, z którą można komponować prawdziwe kulinarne dzieła sztuki. Od klasycznych kotletów de volaille, aż po dzisiejszy przepis, czyli pierś z kurczaka z farszem z sera pleśniowego.

Nadziewany drób ma tak wiele zalet, że aż trudno je wszystkie wymienić. I opisać. Tego po prostu trzeba spróbować. Połączenie z serem pleśniowym może ci się na początku wydać nienaturalne, ale tylko do pierwszego kęsa. Wtedy zrozumiesz, dlaczego ten przepis idealnie nada się na obiad świąteczny.

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka,
• 3 łyżki przyprawy do kurczaka,
• 1 łyżka musztardy,
• 200 g sera pleśniowego,
• olej rzepakowy,
• 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów.

Sos:

• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła,
• 2 ząbki czosnku,
• 400 g pieczarek,
• 3 pomidory,
• 1 natka pietruszki,
• 200 g śmietanki 30 proc.,
• sól, pieprz,
• tymianek,
• papryka słodka,
• chilli (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Na początku zrób wzdłuż piersi z kurczaka nacięcie, w taki sposób, by powstała w nim kieszonka. Natrzyj ją wymieszaną z olejem i musztardą przyprawą do kurczaka.
2. Ser pleśniowy pokrój w plastry. Włóż go do stworzonych kieszonek razem z posiekanymi pomidorkami suszonymi. Całość nadziej wykałaczką, żeby się nie rozpadło.
3. Tak przygotowanego kurczaka najpierw obsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu, a następnie wstaw do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 10 minut.
4. W tym czasie przygotuj sos. Pomidory obierz ze skóry (zobacz jak) i pokrój w mniejsze kawałki. Natkę, pieczarki i cebulę posiekaj, czosnek rozgnieć w prasce. Całość usmaż na oleju, zaczynając od wrzucenia na rozgrzany olej i masło cebuli, następnie czosnku i pieczarek i na koniec pomidorów, natki, przypraw i śmietanki.
5. Upieczoną pierś z kurczaka podawaj z sosem. Smacznego!