Ciepłe danie na święta bożonarodzeniowe. Wypróbuj najlepszy przepis

Zanim rodzina usiądzie do tradycyjnej wieczerzy wigilijnej i zacznie się łamać opłatkiem, raczyć sałatką jarzynową i rozkoszować śledziem w śmietanie, trzeba jeszcze przygotować dla domowników obiad. Jest to moment, w którym warto odejść od zwykłych mielonych i postawić na coś nieco bardziej "w klimacie". Według nas taką rolę spełnia ryba — bo jakżeby inaczej?

Oczywiście żyjemy w czasach łatwego dostępu do wszelkiej maści morskich zwierząt i warto z tego skorzystać. Również szukając pomysłu na ciepłe danie na święta. Kiedy jednak mamy ochotę przyrządzić coś klimatycznego i chociaż odrobinę "dostojniejszego" niż zwykle, wtedy zawsze sięgamy po łososia. W tym miejscu warto się zatrzymać i raz jeszcze powtórzyć sobie to, jak odróżnić łososia hodowlanego od dzikiego. Uwierz nam, że różnica między tymi rybami jest kolosalna, a odczuje ją nie tylko twoje podniebienie, ale i cały organizm.

Zaopatrzywszy się już w porządnej jakości łososia, możemy przystąpić do dzieła. Oto prosty jak drut przepis, który 24 grudnia na pewno nie sprawi ci zbyt dużego problemu. Powodzenia!

Składniki:

• 600 g filetu z łososia,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• szczypta chilli (opcjonalnie),
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• olej i masło do smażenia,
• ćwiartka cebuli,
• 1 por,
• 2 ząbki czosnku,
• 50 ml białego wina,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

1. Filet z łososia pozbaw skóry. Pokrój go na odpowiadające ci wielkością kawałki i każdy natrzyj solą i pieprzem. Oprósz też mięso kurkumą, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, a jeśli chcesz, to również odrobiną chilli.
2. Tak przygotowane kawałki ryby obsmaż teraz na rozgrzanym oleju, mniej więcej po 3-4 minuty na stronę. Zdejmij łososia na talerz.
3. Na tej samej patelni rozgrzej masło. Zeszklij na nim posiekaną w drobną kostkę cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodaj również pokrojonego w cienkie półplasterki pora. Smaż kilka minut, dopraw solą, pieprzem i drugą połową łyżeczki tymianku.
4. Wlej na patelnię wino, odparuj je, a następnie zmniejsz ogień i duś pora pod przykryciem przez 5 minut. Po tym czasie wlej śmietankę i gotuj kolejne kilka minut.
5. Na koniec dodaj do sosu obsmażonego wcześniej łososia. Duś 3-4 minuty. Podawaj z posiekaną natką pietruszki i ulubionym dodatkiem skrobiowym. Może wykonanym w taki sposób ziemniaczanym purée?