Piekę placki z twarogu i przekładam kremem. Nikt nie powie, że tort to tylko puste kalorie

Przepis na tort twarogowy może wydawać się dziwny, ale w gruncie rzeczy jest bardzo łatwy i obarczony o wiele mniejszym ryzykiem niepowodzenia niż klasyczny tort na biszkopcie. Jednak na przygotowanie blatów trzeba zarezerwować trochę więcej czasu, bo są wypiekane osobno, jeden po drugim. Każdy potrzebuje 8 minut w piekarniku, więc spokojne możesz w tym czasie wstawić pranie czy odkurzyć w pokoju.

Jeśli na co dzień prowadzisz aktywny tryb życia i dbasz o jedzenie bogate w białko, raczej nie skusisz się na biszkopt, który powstaje jedynie z jajek, mąki i cukru. Zamiast suchego ciasta, przygotuj masę z twarogu i żółtek. Do blatów również potrzebna jest mąka pszenna, ale bilans energetyczny już będzie wyglądał inaczej.

Placki piekłam w małej tortownicy o średnicy 20 cm. Z podanych niżej składników wyszło 10 blatów, a po przełożeniu tort miał ok. 18 cm wysokości. Do dekoracji możesz wykorzystać krem z mascarpone.

Składniki na blaty twarogowe:

• 400 g twarogu tłustego,
• 1 szklanka cukru,
• 4 żółtka,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2,5 szklanki mąki,

Krem z mascarpone:

• 500 ml śmietanki kremówki,
• 50 g cukru pudru,
• 500 g serka mascarpone,
• ziarenka z laski wanilii.

Sposób przygotowania:

1. Przełóż twaróg do dużej miski i utrzyj mikserem z cukrem.
2. Po chwili dodaj żółtka, sodę oczyszczoną i sok z cytryny. Gdy składniki się połączą, wyłącz mikser.
3. Przykryj masę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. W tym czasie masa powinna podwoić swoją objętość.
4. Wtedy dodaj mąkę – stopniowo przesiewaj ją przez sitko i od razu zarabiaj ciasto dłonią.
5. Gdy będzie można ulepić kulę, przełóż je na stolnicę i wyrób ręcznie jeszcze przez kilka minut, w razie potrzeby podsypując mąkę.
6. Ciasto zroluj w gruby wałek i podziel na 10 równych części.
7. Z każdej po kolei ulep kulkę i rozwałkuj na cienki placek (u mnie o średnicy ok. 20 cm).
8. Po kolei wypiekaj placki w tortownicy wyłożonej papierem w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Wyjmuj rumiane po 8 minutach i odkładaj do przestygnięcia.
9. W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i wymieszaj z serkiem mascarpone i ziarenkami z laski wanilii.
10. Wystudzone placki twarogowe przełóż kremem.