Nikt nie uwierzy, że parówki mogą tak smakować. Zanurzam w cieście i układam na patelni

W kuchni lubię znajdować balans – nie tylko pomiędzy węglowodanami a białkiem, ale także pomiędzy pożywną żywnością a mniej zdrowym jedzeniem. W końcu człowiek, o ile nie ma przeciwwskazań, raz na jakiś czas może sobie na takie pozwolić. Parówki w cieście naleśnikowym robię wtedy, gdy nie mam ochoty na wymyślne i wieloskładnikowe potrawy. W taki dzień odzyskuję czas dla siebie i swoich bliskich.

Lubisz klasyczne połączenia – wyciągnij ze spiżarni domowy keczup, majonez lub musztardę. Z tych prostych składników możesz przygotować sos tysiąca wysp, który idealnie sprawdzi się do maczania parówek. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj trochę papryczki chili.

Możesz zrobić też sos czosnkowy lub greckie tzatziki, jeśli chcesz, aby dip był bogatszy w niuanse smakowe. Jesienią świetnym dodatkiem do przekąsek może być aromatyczny sosik na bazie powideł śliwkowych, taki jak śliwkowy barbecue.

Ciasto do parówek powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany, inaczej może rozpływać się na patelni.

Składniki:

• 500 g parówek,
• 4 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 4 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki soli,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. W misce ubij jajka z mlekiem i szczyptą soli. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, po czym połącz zawartość obydwu misek.
2. Parówki (bez osłonek) maczaj w gęstym cieście i smaż na patelni z większą ilością rozgrzanego oleju. Ciasto powinno być rumiane z każdej strony.
3. Po usmażeniu ułóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj z domowymi sosami.