Zanurzam w cieście i nadziewam na patyk. Parówka w tej wersji zachwyci nawet wybrednych smakoszy

Corn dogi powoli wkraczają na salony, chociaż za granicą znane są od wielu lat. To nic innego jak parówka lub kiełbaska smażona w cieście. Samo ciasto to mieszanka mąki kukurydzianej i pszennej, która po usmażeniu tworzy charakterystyczną, chrupiącą powłokę. Idealnie sprawdzą się w roli ciekawej przekąski lub kolacji na ciepło.

Corn dogi narodziły się w Stanach Zjednoczonych jako popularne danie festynowe. Ich nazwa to połączenie słów "corn" (kukurydza) i "dog" (hot dog, co dobrze oddaje główne składniki. Tradycyjnie serwowane na patyku, są idealną przekąską, którą można jeść w biegu lub po prostu na stojąco, podczas imprezy. Dziś można spotkać wersje z dodatkiem sera, w wersji wegetariańskiej z warzywami, a nawet na słodko.

W tym przepisie corn dogi są wzbogacone o dodatek sera, który po usmażeniu rozpływa się wewnątrz, tworząc smakowitą, ciągnącą się niespodziankę. Panko w roli panierki sprawia, że otoczka parówki jest jeszcze bardziej chrupiąca i złocista. Kupując parówki postaw na te, które mają dobry skład i wysoką zawartość mięsa.

Kluczem do sukcesu jest konsystencja ciasta. Powinno być ono gęstsze niż naleśnikowe, ale wciąż na tyle płynne, by swobodnie spływać z trzepaczki. Dzięki temu doskonale pokryje kiełbaski, tworząc idealną warstwę. Ważne jest, aby dokładnie wymieszać mąkę z maślanką i pozostałymi składnikami, aby uniknąć grudek.

Nie zapomnij też o maślance - to właśnie maślanka nadaje ciastu puszystość i lekko kwaskowy posmak, który idealnie komponuje się z resztą składników.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej,
• 1,5 szklanki maślanki,
• 2 łyżeczki cukru,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3 łyżki oleju,
• 1 jajko,
• kiełbaski lub parówki,
• ser gouda w kawałku,
• panko do panierowania,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wbij jajko, dodaj maślankę, cukier, sól, proszek do pieczenia, słodką oraz ostrą paprykę oraz olej i dokładnie wymieszaj.
2. Do masy dodaj mąkę kukurydzianą oraz mąkę pszenną i wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstszą niż naleśnikowe, ale wciąż powinno spływać z trzepaczki.
3. Parówki lub kiełbaski przekrój na pół, ser pokrój w kawałki o podobnej grubości i wielkości co mięso
4. Nabij na patyk do szaszłyków kawałek parówki oraz sera i zanurz w cieście.
5. Następnie dokładnie obtocz w panko.
6. Corn dogi zanurz w gorącym, głębokim oleju i smaż przez około 2-3 minuty, aż się zarumienią.