Nie ma lepszej pieczeni z mięsa mielonego. Jest idealnie soczysta

Każdy z nas co jakiś czas uruchamia piekarnik i przygotowuje na obiad pieczeń. Taki zabieg kulinarny wiąże się z kilkoma aspektami, a nie każdy z nich jest pozytywny. Ten sposób obróbki termicznej jest bowiem znacznie dłuższy, niż smażenie, dlatego w przypadku pieczeni należy uzbroić się w cierpliwość. Ostatecznie wychodzimy jednak z założenia, że warto poczekać. Oczywiście tylko wtedy, gdy pieczeń wyszła nam smaczna i soczysta.

Najpopularniejszymi rodzajami pieczeni są te z użyciem całych kawałków wołowiny, wieprzowiny lub drobiu. My dzisiaj chcemy ci zaproponować swoistą rewolucję. Żeby się dokonała, musisz poszerzyć kuchenne horyzonty i przygotować pieczeń z mięsa mielonego. Poza nim w ruch pójdą również warzywa i grzyby. Ślinka już cieknie? To zapraszamy do przepisu!

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego np. z łopatki wieprzowej,
• 2 jajka,
• 250 g pieczarek,
• papryka czerwona i zielona,
• 1 biała cebula,
• 1/2 szklanki tartej bułki,
• natka pietruszki,
• szczypta chilli,
• sól, pieprz,
• masło + oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Piekarki opłucz, osusz i pokrój w plasterki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Oba składniki podsmaż na maśle i oliwie z oliwek.
2. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj do niego posiekaną paprykę (mniej więcej po połowie z obu kolorów), jajka, bułkę tartą oraz rozdrobnioną natkę pietruszki. Wsyp również przyprawy: sól, pieprz oraz — jeśli chcesz — trochę chilli. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Czas na odrobinę pracy plastycznej. Wyrobioną masę mięsną wyłóż na folię aluminiową. Uformuj z niej kształt prostokąta, którego grubość będzie wynosiła około 1 centymetra.
4. Na środek prostokąta wyłóż pieczarki z cebulą. Ostrożnie zawiń rulon. Końce sklej mięsem, żeby farsz nie uciekał na boki.
5. Twoją przyszłą pieczeń włóż teraz do natłuszczonej formy. Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i przykryj folią aluminiową. Piecz godzinę, zdejmij folię i piecz kolejny kwadrans. Smacznego!