Nazwa tego dania totalnie cię zaskoczy. Jak zrobić zupę Ślepe Ryby i co można w niej znaleźć?
Choć nazwa dzisiejszej zupy odnosi się bezpośrednio do ryb, próżno szukać ich w garnku. Ale to nic nie szkodzi, bo perełka kuchni wielkopolskiej ma do zaoferowania coś równie smacznego. Tradycyjna kartoflanka stanie się hitem w każdym domu. Zresztą sam się o tym przekonaj i ugotuj ją jeszcze dziś. Lista składników czeka poniżej. Dokładną instrukcję znajdziesz w naszym wideo.
Zanim przejdziemy do przepisu, warto w kilku słowach wyjaśnić, skąd w ogóle wzięła się oryginalna nazwa wielkopolskiej zupy. Otóż nawiązuje ona bezpośrednio do faktu, że danie to gotowało się najczęściej bez grama mięsa. Tym samym próżno było szukać w nim oczek tłuszczu. Dlatego też z czasem przyjęła się przewrotna nazwa Ślepe Ryby.
Jak czytamy na oficjalnej stronie gov.pl, zupę Ślepe Ryby w 2009 roku wpisano na listę produktów tradycyjnych w kategorii "Gotowe dania i potrawy w województwie wielkopolskim".
Składniki na zupę:
- 4 duże ziemniaki,
- 3 średnie marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- ¼ korzenia selera,
- 2 łyżki masła,
- 1 cebula,
- 3-4 liście laurowe,
- 5-6 szt. ziela angielskiego,
- 1,5 łyżki soli,
- około 1,2 l wody
- 200 ml śmietanki 18 proc.,
- posiekana natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji).
O czym warto pamiętać:
- Do przygotowania zupy potrzebujesz sporej ilości warzyw. Najpierw je obierz, po czym pokrój w kawałki o podobnej wielkości, co zagwarantuje ci jednolity czas gotowania dla wszystkich elementów.
- Cebulę do przyszłego wywaru podsmaż na roztopionym maśle.
- Po dodaniu do garnka soli, przykryj go i gotuj mieszankę na małym ogniu ok. 20 minut.
- Po tym czasie zabiel zupę przy pomocy śmietanki.
- To jednak nie koniec pracy nad wielkopolską zupą. Weź do ręki tłuczek do ziemniaków i rozgnieć delikatnie warzywa w garnku.
- Dopiero po tej czynności możesz rozlać zupę do talerzy i serwować ją swoim bliskim.
- My dodatkowo udekorowaliśmy każdą porcję świeżą natką pietruszki. Tobie też polecamy to zrobić.
- Zupa kartoflana w takim wydaniu jest bardzo sycąca, więc spokojnie można podawać ją solo.
- Oczywiście jeśli wraz z rodziną lubisz jeść tego typu dania z dodatkiem chrupiącego pieczywa, ten patent wykorzystaj i w tym przypadku.
