Nasz przepis dnia na kotlety jajeczne. Serwuj je z sosem, który skradnie całe show

Składniki na kotlety jajeczne:

• 1 cebula,
• 2 marchewki,
• 300 g pieczarek,
• 3 łyżki masła do smażenia,
• 5 ugotowanych jajek,
• 1/2 szkl. bułki tartej (do farszu),
• 1 surowe jajko,
• 1/3 posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 szkl. bułki tartej (do obtoczenia),
• olej roślinny do smażenia.

Sos z ogórków kiszonych:

• 300 g jogurtu naturalnego,
• 3 ogórki kiszone,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 szczypta pieprzu.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad obiadem rozpocznij od zrobienia kotletów. Z racji tego, że ich bazą są jajka, zacznij właśnie od nich. Ugotuj je na twardo i obierz ze skorupki. Następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
• To samo zrób z marchewką i pieczarkami. Z kolei cebulę pokrój w drobną kostkę.
• Warzywa przesyp na rozgrzaną patelnię z masłem i smaż do chwili, aż zmiękną. Wymieszaj je z jajkami i bułką tartą, która sprawi, że farsz będzie stabilniejszy. Dzięki temu dodatkowi kotlety w trakcie smażenia na pewno nie będą się rozpadać.
• Do składników dodaj też surowe jajko, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy.
• Całość dokładnie wymieszaj i podziel na mniejsze porcje tej samej wielkości. Następnie uformuj małe kotlety i obtocz je w bułce tartej.
• Na koniec przełóż jajeczne kotlety na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię. Smaż je po 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistych rumieńców.
• Po wizycie na patelni możesz przełożyć je na ręcznik kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
• W międzyczasie zrób sos na bazie ogórków kiszonych. Warzywa zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Obrane ząbki czosnku przeciśnij przez praskę.
• Wstępnie przygotowane składniki wymieszaj z jogurtem oraz przyprawami. I gotowe, sos nadaje się do podania. Polej nim kotlety jajeczne i serwuj z ziemniakami.
• Całe danie możesz posypać dodatkowo świeżym koperkiem.