Naleśniki i muffiny w jednym? Z naszym przepisem dnia zrobisz je bez patelni

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 4 jajka,
• 270 ml mleka,
• 1-2 łyżki roztopionego masła,
• 170 g mąki tortowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szczypta soli.

Krem śmietankowy:

• 300 ml śmietanki 36 proc.,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 150 g mascarpone.

Dodatki:

• świeże owoce,
• listki mięty,
• roztopione masło do posmarowania formy do pieczenia.

O czym warto pamiętać:

• Zarówno jajka, jak i mleko wyjmij wcześniej z lodówki. Następnie zmiksuj je z roztopionym masłem oraz szczyptą soli. Do miski dodaj też przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. W ten sposób dodatkowo napowietrzysz masę, co tylko wpłynie korzystnie na puszystość przyszłych wypieków.
• Składniki wymieszaj dokładnie przy pomocy kuchennej rózgi. Gotowe ciasto naleśnikowe odstaw na 20 minut. Po takim odpoczynku praca z nim będzie jeszcze łatwiejsza.
• W międzyczasie zajmij się formą na muffiny, która wymaga specjalnego przygotowania. Zanim rozlejesz w niej ciasto naleśnikowe, musisz ją podgrzać z rozprowadzonym w każdej przegródce masłem.
• Formę bez ciasta wstaw do rozgrzanego do 210 stopni Celsjusza piekarnika na 3-4 minuty. Po co to robić? Po wlaniu ciasta do gorącej formy masa szybciej zacznie rosnąć, co w efekcie pozwoli uzyskać puszyste jak obłoczki muffiny.
• Pamiętaj, nie wypełniaj przegródek w pełni, ponieważ muffiny sporo urosną.
• Kiedy już rozlejesz całe ciasto, wstaw blachę ponownie do piekarnika. Tym razem na 20-25 minut.
• Jeśli chcesz, aby wypieki pięknie wyrosły, nie możesz uchylić drzwiczek piekarnika nawet na kilka sekund. Gwałtowny spadek temperatury skutecznie zahamuje wyrastanie muffinek.
• W międzyczasie przygotuj ulubione dodatki. Tym razem postawiliśmy na krem śmietankowy oraz świeże owoce. Oczywiście to tylko jedna z propozycji i tak naprawdę oryginalne naleśniki z piekarnika możesz serwować za każdym razem z innymi dodatkami.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 12 domowych wypieków.