Naleśniki faszeruję rybą. Stały się ulubioną przekąską moich bliskich

Naleśniki z kremowym serkiem i wędzonym łososiem to wdzięczna przekąska, którą możesz podawać w wielu różnych autorskich wariantach. Wymieszaj serek z koperkiem lub kaparami. Dodaj plasterki awokado, zielony ogórek, oliwki lub suszone pomidory. Im bardziej kolorowe roladki, tym bardziej ucieszą oko i podniebienie.

Do przygotowania zielonych naleśników potrzebujesz świeżych liści szpinaku, które należy delikatnie zeszklić na patelni z drobno posiekanym czosnkiem i odrobiną masła. Następnie zblenduj szpinak na gładką masę. Dodaj jajka, mąkę i szczyptę soli, aby uzyskać ciasto takie, jak na klasyczne naleśniki.

Nie jest tajemnicą, że sekret udanych naleśników tkwi w odpowiedniej konsystencji ciasta. Masa powinna być gładka i nie za gęsta – taka, która z łatwością rozprowadza się po patelni. W ten sposób przygotowane naleśniki są nie tylko smaczne, ale i estetyczne, co jest ogromnym atutem podczas serwowania ich w postaci kolorowych przekąsek z łososiem.

Do naleśników możesz podać domowy sos czosnkowy z jogurtem greckim lub tatarski, na przykład z marynowanymi grzybkami.

Składniki:

• 100 g świeżego szpinaku,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżka masła,
• 250 ml mleka,
• 2 jajka,
• 175 g mąki pszennej,
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g serka śmietankowego typu Philadelphia,
• 150 g łososia wędzonego w kawałku lub plastrach,
• sok z połówki cytryny,
• opcjonalnie pęczek świeżego koperku.

Wykonanie:

1. Szpinak przesmaż na maśle i drobno posiekanym czosnku. Odstaw do przestudzenia i zmiksuj przy pomocy blendera.
2. Do masy szpinakowej dodaj mleko, jajka, mąkę i szczyptę soli. Wymieszaj mikserem na gładkie ciasto.
3. Usmaż zielone naleśniki tak samo, jak klasyczne.
4. Po ostygnięciu, posmaruj je kremowym serkiem i zawiń z kilkoma plasterkami łososia. Rybę warto uprzednio skropić odrobiną soku z cytryny. Jeśli chcesz, wymieszaj serek z posiekanym szczypiorkiem.
5. Gotowe roladki odstaw do lodówki, a przed imprezą pokrój na estetyczne kawałki.