Najprostszy deser na lato. Dziś wiele osób nie ma pojęcia, jak go zrobić

Ryż na mleku to prosty deser, który, chociaż kojarzy się z czasami niedoborów żywieniowych w PRL-u, nadal cieszy, ponieważ jest to również smak naszego dzieciństwa. Kolejne pokolenia szybko zarażają się tą miłością, o czym świadczy chociażby popularność gotowych deserków tego typu sprzedawanych w marketach. Jednak nie mogą się one równać z miseczką przygotowaną w domu ze świeżymi sezonowymi owocami. Teraz to mogą być truskawki, czereśnie, maliny lub jagody. Jesienią możesz sięgnąć po śliwki, a zimą po konfitury z domowej spiżarki.

Jeśli chcesz ugotować miękki ryż na mleku, ale taki, który jednak trzyma fason i nie przybiera formy mazistego kleiku znanego ze szpitalnej diety lekkostrawnej, to trzymaj się prostej zasady: 3x10. W tej technice przygotowanie puddingu jest podzielone na trzy równe etapy:

• wstępne gotowanie ryżu w osolonej wodzie przez 10 minut,
• gotowanie ryżu na mleku przez kolejne 10 minut na małej mocy palnika,
• pozostawienie ryżu pod przykryciem na ostatnie 10 minut.

Dodatkowym składnikiem w puddingu jest mleko skondensowane, które można pominąć, jeśli chcesz, aby pudding był mniej słodki. Ale wiele osób cieszy się z tego dodatku, który również kojarzy się z dzieciństwem końca XX wieku. W osobnej miseczce rozgnieć truskawki – same lub z odrobiną cukru w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości owoców. Opcjonalnie posyp deser cynamonem lub płatkami migdałów.

Przed gotowaniem warto wypłukać ryż z nadmiaru skrobi, wtedy ziarenka nie będą się tak bardzo sklejać. Wrzuć je na durszlak i przelewaj przez nie wodę do momentu, aż z drugiej strony będzie wypływać niemalże przezroczysta.

Składniki:

• 200 g białego ryżu,
• 350 ml mleka,
• 300 g truskawek,
• 1 łyżka cukru,
• 60 g mleka skondensowanego,
• szczypta soli,
• dodatkowo: cynamon, płatki migdałów.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie wypłucz ryż pod bieżącą wodą, po czym ugotuj w osolonej wodzie przez 10 minut od momentu wrzenia.
2. Następnie wlej mleko, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut na wolnym ogniu.
3. Wyłącz palnik i pozostaw ryż pod przykryciem również na ok. 10 minut.
4. W osobnej misce rozgnieć truskawki z cukrem.
5. Do ryżu dodaj mleko skondensowane i wymieszaj.
6. Przełóż do miseczek i podawaj z rozgniecionymi truskawkami. Jeśli masz ochotę, posyp cynamonem i płatkami migdałów.