Najczęściej lądują na grillu. Pieczone w kapuście wychodzą sto razy bardziej aromatyczne i miękkie

Gdy myślisz o żeberkach, pierwsze skojarzenie to zazwyczaj grillowanie. Jednak istnieje sposób na przygotowanie tych mięsnych przysmaków, który może zaskoczyć twoje podniebienie - pieczenie w kapuście. To nie tylko dodaje aromatu, ale także sprawia, że mięso jest wyjątkowo miękkie i soczyste.

Pieczenie żeberek w kapuście to klucz do odkrycia nowego wymiaru smaku. Jednak aby osiągnąć doskonały efekt, ważne jest, zastosowanie kilku prostych trików.

Składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych,
• 1 kg kiszonej kapusty,
• 2-3 cebule,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 1-2 marchewki,
• 3-4 łyżki miodu,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka oregano,
• kilka liści laurowych,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• olej,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Żeberka pokrój na kawałki z jedną lub dwiema kośćmi. Dopraw solą, pieprzem i papryką słodką. Odstaw do lodówki na kilka godzin.
2. Obierz warzywa i pokrój je w plasterki lub paski.
3. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim żeberka z obu stron do zamknięcia włókien.
4. Na tej samej patelni zeszklij cebulę i dodaj do niej marchewkę. Podduś przez kilka minut.
5. Dodaj czosnek i kapustę kiszoną. Wlej trochę wody i duś przez około 15 minut.
6. Do naczynia żaroodpornego włóż żeberka, a na nich wyłóż uduszone warzywa. Dolej ¾ szklanki wody.
7. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 1,5 godziny.
8. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. z ziemniakami, chlebem lub kluskami śląskimi.

Wskazówki:

• Do żeberek możesz dodać inne warzywa, np. paprykę, pietruszkę lub seler.
• Zamiast miodu możesz użyć syropu z klonu lub brązowego cukru.
• Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać do kapusty szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
• Żeberka w kapuście możesz przygotować dzień wcześniej, a następnie podgrzać je przed podaniem.

Żeberka w kapuście to wyśmienity pomysł na domowy obiad lub kolację. To danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom aromatycznych i sycących potraw. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam.